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Fritura de croquetas congeladas
Hola! Estoy en el curso de croquetas y el chef nos comento que se pueden congelar, al momento que estén congeladas las croquetas y quererlas consumir, se frien directamente al salir del congelador o hay que esperar algún tiempo?
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2 Respuestas
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Hola Andrés.
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Cuando tienes croquetas congeladas, puedes freírlas directamente sin necesidad de descongelarlas previamente. De hecho, freírlas congeladas es la mejor opción para mantener su forma y evitar que se desmoronen.
Al freírlas congeladas, sigue estos consejos:
1. Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada, entre 170°C y 180°C (340°F a 360°F). Si el aceite está demasiado frío, las croquetas pueden absorber demasiado aceite; si está demasiado caliente, pueden quemarse por fuera antes de cocinarse adecuadamente por dentro.
2. Freír en tandas pequeñas: No pongas demasiadas croquetas a la vez en la freidora o sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y afectar el resultado.
3. Tiempo de fritura: Al freír congeladas, las croquetas necesitarán un poco más de tiempo que si estuvieran frescas. Esto puede variar, pero generalmente serán unos 4-6 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Después de freírlas, coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas de inmediato.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Hola Andrés
¡Queremos ver esas croquetas cuando las tengas listas! 😉 Comparte tu foto en nuestra Comunidad, Sección “Actividad“
Abrazo
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