Freir en EVOO

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Federico.

Sí, es común y tradicional freír las patatas para la tortilla española en aceite de oliva extra virgen. Aunque es cierto que el aceite de oliva extra virgen tiene un punto de humo más bajo que otros aceites refinados (alrededor de 190-210°C), esto no es un problema para freír las patatas en la tortilla española.

El secreto está en cocinar las patatas a fuego medio, no a temperaturas extremadamente altas. Freírlas a una temperatura moderada (alrededor de 140-160°C) permite que las patatas se cocinen suavemente, se ablanden y absorban el sabor del aceite de oliva sin quemar el aceite. Esta técnica aporta un sabor característico a la tortilla española y mejora la textura de las patatas, que quedan tiernas y sabrosas.
</div><div>En resumen, usar aceite de oliva extra virgen es una elección tradicional y aporta gran sabor, siempre que se controle la temperatura durante la fritura.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Federico!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la comida y comparte tu pasión por cocinar.

Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.

Esta es una comunidad que valora mucho tu participación: por eso creamos “Masters Game”

• Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Actividad. Si es realmente genial, puedes obtener una #ScooliStar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩

• 🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén 250 Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente le #RetoPorcióndePizza. Tienes tiempo de participar hasta el 15 de Septiembre.

• Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints.

Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.

¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!