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FOCACCIA
Hola, se puede hacer una focaccia con bola de pizza en una bandeja.
tambien como tengo bandeja individual que me recomendarias estirar masa dentro de la bandeja o fuera.
Gracias
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2 Respuestas
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Hola Rachid
La masa de Focaccia y la masa de pizza son distintas. Tienen diferente tipo de hidratación ,textura, cantidad de levadura y el resultado en boca también es diferente.
Puedes hacer el intento de usar la masa de pizza y estirarla sobre una lata y luego hornear.
Ya nos cuentas que tal te va haciendo el cambio.
Saludos.
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- Hidratación en las masas de pan y focaccias, ¿qué es? (scoolinary.com)
- Focaccias dulces: conoce sus tipos y características (scoolinary.com)
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Hidratación en las masas de pan y focaccias, ¿qué es?
Si estás comenzando en el mundo de la panadería debes saber qué es el porcentaje de hidratación en las masas de pan o focaccias y cómo sacarle provecho.
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