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Fermentos
En relación a estos mismos fermentos, al momento de envasarlos, no es necesario sacar el vacío ya que la tapa es recomendable que sea de plástico? y si uso una tapa de metal pero que tienen por dentro una cubierta plástica sera correcto o será necesario agregar una film antes de la tapa, gracias
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3 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola Marcela.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Cómo informacion básica,no es necesario sacar el vacío al envasar los fermentos, ya que ellos mismos generan gases durante la fermentación. La tapa debe permitir que esos gases escapen sin dejar entrar aire.
Sobre el tipo de tapa:
1. Tapa de plástico → Es ideal porque no reacciona con los ácidos de la fermentación.
2. Tapa de metal con recubrimiento plástico → Es aceptable si el revestimiento está en buen estado y no tiene rayaduras. Si dudas de su integridad, puedes agregar un film de plástico entre la tapa y el frasco para evitar contacto directo con el metal.
3. Tapa de metal sin recubrimiento → No recomendable, ya que el ácido de la fermentación puede corroerla y afectar el sabor.
Si usas una tapa hermética, revisa periódicamente y aflójala un poco para liberar presión, especialmente en los primeros días de fermentación.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Genial Sussan mil gracias!
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Level:
Scoolinary Team
¡Buenísimo Marcela!
Si tienes alguna otra consulta aquí estoy y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
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