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Fermentación y masa
Estaba viendo que la masa en la nevera se deja leudar por 24 horas, luego de esas 24 horas hago las bolitas y la hago reposar 6 horas a temperatura ambiente antes de su uso.
Si no quisiera hacer las bolitas sino hacer la pizza con la masa total dejando reposar 6 horas a termperatura ambiente hay o no problema?
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1 Responder
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Hola Luis Fernando.
Podrías por favor indicarme a cuál curso de pizza te refieres.
En la plataforma contamos con varias recetas de masa de pizza, de esa forma puedo revisar el material y ayudarte con una respuesta.
Saludos.
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