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Entremet Pomelo
Hola. Me encantaron las recetas de Ophelie. Mi duda es, dónde consigo la receta para hacer el Feuilletine y cómo se hace la decoración de chocolate blanco ?
Gracias
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8 Respuestas
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Hola Karina
El feuilletine lo puedes hacer haciendo una tulipa muy finita o procesando barquillo de helado
Para hacer la decoración en chocolate solo debes usar un aro metálico y papel manteca o papel de cocina.
Cortar una tira finita de papel que cubra la circunferencia del aro.
Derrites el chocolate, espátulas finito por toda la cinta de papel , inmediatamente cubres el aro con este papel y el chocolate lo dejas enfriar por 2 a 3 minutos en refrigeración y luego lo desmoldado con cuidado
Saludos
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Hola Sussan, gracias por responder y aclarar mis dudas. Saludos
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Hola Kari @karina-calles-barradas 👋
¡Bienvenida a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
Por favor cuéntanos si la respuesta de Sussan te ayudó a saldar tu duda. ¡Qué lindo saber que estás disfrutando el Curso!
Aprovecho para invitarte a compartir fotos de lo que estás trabajando en nuestro feed. Nos encanta ver vuestras procesos creativos. Disfrutamos tanto de ello que hemos creado un premio: la #ScooliStar. 🏆Si tu foto obtiene una, la subiremos a nuestras historias de Instagram y la agregaremos a nuestras historias destacadas. 🚀También puedes unirte a nuestros Retos: subimos uno cada 15 días. ¡Puedes ganar super premios! Hoy justito subimos un #RetoSaludable que estará vigente hasta el lunes próximo (15/1). Puedes ver bases y características en nuestro Feed.
¡Cuídate!
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Hola Sol, hasta ahora me di tiempo de leer los mensajes y responder. Recién bajé la aplicación. Soy de México, soy una cocinera apasionada y me dedico al food styling. La repostería requiere mucho conocimiento y práctica. Por eso tomé la decisión de empezar los cursos para ir aprendiendo y mejorando poco a poco.
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Hola Kari @karina-calles-barradas 👋
Un gustazo leerte. Espero que nuestros Cursos te abran muchas puertas y que puedas explorar tu creatividad al máximo. Me sumo al pedido de Merce y Sussan y quedamos a la espera de ver tus pics en nuestro Feed.
Puedes pasarnos tu @ profesional en Instagram así te seguimos 😉
Imagino que ya habrás visto estos Cursos, pero por las dudas, te los paso:
Curso Online: Técnicas de Emplatado con David Rickett (scoolinary.com)
Curso de Emplatado: platos bonitos y rentables (scoolinary.com)
Curso Online: Fotografía gastronómica con smartphone (scoolinary.com)
Cariños
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Hola Karina,ya he visto que te ha explicado Sussan cómo hacer la decoración con chocolate. Si quieres ver en vídeo su realización puedes ir al curso de Tartas y Troncos de Navidad y dentro de él al apartado Decoración de Laponia( Parte 1) del capítulo 2.
Espero que te sirva y nos muestres fotos de tu entremet. Saludos
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Hola!!! Gracias Mercedes lo voy a buscar. Saludos
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Hola Karina
Ya nos cuentas como te va y si puedes nos compartes una foto que puedes subir desde el Feed.
Saludos.
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