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El uso del sifón
Bueno! tras revisar el curso me surge alguna duda.
Imagino, después de lo explicado que el sifón para espumas y cremas no se puede usar para soda, ¿no? ¿Ni cambiando el tipo de carga?
¿Dónde puedo encontrar el curso de David Gil “La evolución técnica en la cocina: 7 nuevos conceptos – David Gil? Al ver, al principio, la información sobre David Gil, hay un punto en el que recomienda ver este curso pero veo que es de vuestra plataforma antigua, ¿ya no está disponible?
Las recetas que requieren enfriar, si las guardas en sifón, ¿se pone en la nevera ya con la carga?
Y, por último, creo que el sifón que usa David es de 1 litro. Si adapto las recetas para uno de medio litro, ¿habéis probado si con sólo una carga salen bien estas recetas? ¿Hay algún tip para saber cuantas cargas son recomendables? Por ejemplo, al de medio litro entiendo que más de dos no puedo ponerle, ¿no?
Bueno,,, son muchas dudas… jaja imploro a vuestra sabiduría! 🤗🤗
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