-
El Croissant se puede Freír ?
Buen día.
Hice los Cronuts, que es una masa parecida al Croissant, estos Cronuts se fríen en Aceite, se puede la masa de Croissant freír en Aceite ?
-
2 Respuestas
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Ángel!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:
-
Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #Scoolistar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩
-
🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #PatataChallenge. Gana un Badge Challenge y 250 Scoolipoints! 🎉 No te pierdas esta oportunidad única de conectar, aprender y obtener valioso feedback de tus compañeros Scoolinars.
-
Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints y renovar GRATIS tu suscripción.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!
-
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Ángel!
Gracias por tu pregunta, está genial porque abre la puerta a muchas posibilidades creativas en la cocina.
La masa de croissant es una masa fermentada y laminada con mantequilla, y sí, técnicamente puede freírse, pero hay algunos puntos importantes a tener en cuenta:
La masa de croissant y la de cronut son similares, pero los cronuts fueron diseñados específicamente para freír, lo que incluye una fermentación más controlada y, a veces, un laminado menos delicado.
Freír masa de croissant tradicional directamente puede tener sus riesgos, como que se abra o se deshaga si no se controla bien la temperatura o el tiempo de fermentación. Esto se debe a que la mantequilla entre capas puede fundirse rápidamente y desestabilizar la estructura al contacto con el aceite caliente.
Si quieres probarlo, lo ideal sería:
-Hacer una fermentación corta en frío.
-Evitar que la masa se sobrefermente antes de freír.-Mantener el aceite a unos 170-175 °C para que la cocción sea controlada y no se derrita toda la mantequilla interna antes de que se forme costra.
Una buena idea sería hacer una prueba con un pequeño trozo de masa de Croissant, así puedes ver cómo se comporta sin arriesgar toda la preparación.¡Nos encantaría saber si lo pruebas y cómo te va!
Gracias por participar y compartir tu experiencia en la comunidad.
Saludos.
Log in to reply.