Curso Técnicas de Pastelería Francesa

[Sussan Estela Olaya]

Hola Jonatan.

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La nata en polvo (también llamada crema en polvo o leche crema en polvo) es un producto lácteo deshidratado que aporta cremosidad y estabilidad a las preparaciones. Se usa en algunas recetas de pastelería para mejorar la textura y el sabor.

¿Cuál sería el equivalente en México?

En México, este ingrediente no es muy común, pero se puede encontrar como:

Crema en polvo para repostería (de marcas como Puratos o Rich’s).

Leche entera en polvo (puede funcionar en algunas recetas, pero no es exactamente lo mismo).

¿Cómo reemplazarla?

Si no tienes nata en polvo, puedes sustituirla de estas maneras:

1. Agregar más mantequilla: Usa 5 g más de mantequilla por cada 4 g de nata en polvo.

2. Usar leche en polvo: Sustitúyela en la misma cantidad, aunque el resultado será un poco menos cremoso.

3. Usar un poco más de nata o crema de leche líquida o crema para batir: Si la receta admite líquidos adicionales, puedes añadir 10 g más de nata líquida.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[jonhy_alizee]

Perfecto. Muchísimas gracias por responder a mi duda. Un saludo!

[Sussan Estela Olaya]

Genial Jonatan, si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.

Saludos.

[Sol Damiani]

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