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Curso de Donuts
Hago la masa por la receta y a la hora de freírlos, me quedan duros. Alguien me podra ayudar, porfa?
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2 Respuestas
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Es por la harina que usas y la temperatura del aceite. Busca una harina alta en proteína un 13% y el aceite entre 180° y 200°
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Hola @montasilgmail-com
Pueden ser muchos factores que hacen que tus dónuts salgan duras.
-Puede ser por qué no dejaste lo suficiente actuar la levadura y falta tiempo de fermentación.
-Podria ser el tipo de harina que estás usando no sea el correcto.
-También debes de verificar la temperatura del aceite, si el aceite está frío. Lo que hacen las rosquillas es chupar mucho aceite, quedándonos unas rosquillas aceitosas. Hay que freírlas despacio, de esta forma crecerán y se esponjarán más, de lo de lo contrario se arrebatan y quedan duras.
Saludos.
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