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Crusanes BiColor
Hola buenas tardes, tengo una duda, en el curso de Croissants y Bollería, en el capítulo 7, añade colorante a la masa, mi pregunta es, en vez de colorante, si quiero añadirle pasta de frutos rojos, que cantidad tendría que ponerle?
Es posible añadirle pasta en vez de colorante?Muchas gracias ☺
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4 Respuestas
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Hola @anarodriguez-p
Un colorante natural y una pasta de frutas tienen diferente concentración de color.
Para llegar al color deseado necesitas una pequeña cantidad de colorante natural, en el caso uses pasta de frutas necesarias más cantidad para llegar al color lo cual haría que la masa sea más húmeda o suelta y tendrías dificultad para trabajarla y el resultado no sería el mismo.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Entiendo, pero puedo añadir un poco de pasta de frutas y después un poco de colorante? o será demasiado húmeda también?
Muchas gracias ^^
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Hola @anarodriguez-p 👋
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Hola Sol! muchas gracias por la Bienvenida ^^, llevaba tiempo pensando en unirme y al final me decidí… No entiendo esto de los retos, me lo podrías explicar mejor?
Y si, la respuesta me fue de mucha ayuda 🙂
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