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Croissant
La receta no tiene la cantidad de margarina para el empaste o el laminado
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6 Respuestas
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Hola @ariel-orlando-moreno-calderon
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Si estás siguiendo la receta del curso de Croissant del chef Antonio Bachour las cantidades están en el recetario, la receta pide 500 g mantequilla sin sal fría (82% de grasa.
Y si es la receta del Chef Daniel Alvarez, en su receta pide 300 gramos de mantequilla para el laminado.
Si estás siguiendo otra receta de otro curso por favor te pediría que me lo informes así puedo revisar y si hay algún inconveniente lo puedo reportar al equipo de contenidos.
Saludos.
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Tengo una duda en el primer curso del chef daniel la receta viene al doble y trae la misma cantidad de mntequilla para el empaste no me queda claro si en esa receta la masa se divide para dos pastones
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Hola Sergio.
Acabo de enviar tu consulta al equipo de contenidos, en cuanto tenga una respuesta me vuelvo a comunicar contigo.
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Muchas gracias estare atento
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Hola Sergio.
El equipo de contenidos me informa que el recetario ya fue rectificado.
Podrías por favor revisarlo y confirmarme que todo está claro.
Me quedo atenta a tu respuesta.
Saludos.
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¡Hola Ariel!👋
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