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cremoso de vainilla y pasta de almendra
Hola Me gustaria hacer dos preguntas.
El cremoso de vainilla del curso de antonio bachour si ya cuajo por la gelatina se puede derretir en microondas y volver a utilizar??
Y sobre la pasta de almendra hay alguna forma de reemplazar con harina de almendras y azucar para que masomenos de un resultado parecido para el bizcocho del short cake??
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3 Respuestas
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Hola @otani-sergio
Podrías intentar volver a regenerar el cremoso pero no te aconsejo que sea en el microondas podrías hacerlo a baño María.
Por otro parte la pasta de almendras no se puede reemplazar con harina de almendras ya que es un proceso distinto para obtener la pasta. Parte desde el fruto entero( almendra) con el azúcar hasta obtener un praliné y luego se procesa hasta obtener una pasta en este proceso se necesita los aceites naturales del fruto y en una harina ya procesada se pierde estos aceites.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Ya entiendo gracias por tu respuesta. Y ese bizcocho se podria hacer con praline de almendras??
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