-
Creative-Buttercream-Cakes
Hola, tengo una pregunta. Estaba preparando el Sponge Cake de limon y arandanos y por error en lugar de baking powder le adicione baking soda… quedo muy diferente, pero lo podre comer?
-
1 Responder
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Nadia.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
No te preocupes, sí puedes comerlo siempre y cuando no hayas añadido una cantidad excesiva de bicarbonato de sodio (más de 1 cucharadita por cada 250 g de harina aprox.). El bicarbonato no es tóxico, pero si se usa en exceso puede dejar un sabor metálico o amargo.
Diferencias que pudiste notar:
El bizcocho pudo haberse hundido o quedado muy denso o gomoso, especialmente si no había suficiente ácido (como limón o yogur) para activar bien el bicarbonato.
El sabor puede ser algo extraño si el bicarbonato no se neutralizó completamente.
¿Qué hacer la próxima vez?
Si vas a usar bicarbonato, debe estar acompañado de un ingrediente ácido. Si la receta original pedía levadura química (polvo de hornear), mejor usar esa, ya que ya tiene el ácido incorporado.
Pero tranquila: si el sabor está bien para ti y no hay exceso, no hay problema en comerlo.
Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
Log in to reply.