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Cookies chocolate
En la receta de cookies con pepitas de chocolate hay una proporción de 490gr de azúcar por sólo 225 gr de mantequilla para 490gr de harina. Da la sensación que las proporciones están mal. Alguien ha intentado esta receta?
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2 Respuestas
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Hola María G.
Las proporciones de esta receta está más enfocada en una galleta que sea crujiente y dulce, debido a la alta cantidad de azúcar en relación con la mantequilla y la harina.
Si quieres obtener una galleta menos crocante podrías ajustar la cantidad de azúcar. Una opción sería reducir el azúcar moreno a unos 310 a 350 gramos y mantener los otros ingredientes iguales. Esto podría darle una textura más suave y menos empalagosa a las galletas, sin perder el sabor.
Si prefieres seguir la receta tal cual, las galletas podrían ser más crujientes y dulces.
Te contamos también que uno de los estudiantes ya probó hacer esta receta.
Saludos.
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