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consulta con respecto a curso de croissant
ante todo fue un excelente curso y lo disfrute mucho. el chef es un genio.
mi pregunta si se puede reemplazar la lamina de mantequilla sin sal por mantequilla salada al momento de hacer el laminado. Es que note que en general la textura quedo bien pero sentí algo insípido el sabor de la masa. Por otro lado en mi ubicación no conseguí lamina de mantequilla sino barras que tuve que aplanar y fue mas difícil.
saludos
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2 Respuestas
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Hola Edwin
Claro que sí, puedes usar mantequilla con sal, solo recuerda reducir la cantidad de sal de la receta si es que lleva.
Saludos.
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Hola Edwin ¡Qué gusto leer que disfrutas el Curso de Bachour. Coincido contigo: es un verdadero genio.
¡Bienvenido a nuestra Comunidad!☺ Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
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