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Conservar de temperatura de los purés
¿Cómo se puede conservar la temperatura de los purés para decorar los platos y/o mantenerla constantemente, en el servicio dado que en el restó los tiempos apremian.
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6 Respuestas
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Hola Chef @katandosaboresgmail-com 👋
Para mantener el puré caliente podrías ayudarte con una olla con agua caliente y con el vapor puedes mantener el puré caliente.
Como recomendación pon poca cantidad de puré en la manga para que no se enfríe tan rápido.🙌
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¡Abrazo y espero verte seguido por aquí!
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Muchas gracias por su respuesta, ha sido muy clara, soy de pinamar. Le dejo saludos
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Hola Eduardo.
Si tienes alguna consulta o duda referente a los cursos puedes hacerla aquí y con gusto te ayudamos a resolverla.
Saludos.
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¡Eres un vecino, entonces, Eduardo! ¿Tienen buenos pescados en Pinamar? Sé que en Mar del Plata hay buena pesca pero no estoy al tanto de cómo es allí.
Abrazo
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<font style=”vertical-align: inherit;”><font style=”vertical-align: inherit;”>Àprond cousines </font></font>
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Hi @abdouguergousmksmouniragmail-com
Could you please rephrase your question so we can help you with an answer.
Greetings.
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