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comida para 65 personas
Buenas noches necesito vuestra ayuda porque nunca he hecho comida para tantas personas, tengo que hacer el menu de la comunion de mi hijo y tengo que hacer comida para 65 personas mas o menos como calculo los ingredientes. Un saludo
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4 Respuestas
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Scoolinary Team
Hola @estefania-lozanoarl-electronic-com
Aquí te información sobre cantidades de arroz, proteína, guarnición y pasta por persona.
-Arroz:
Para calcular esto, es importante tener en cuenta que lo ideal es usar entre 100 a 150 gramos de arroz en crudo por cada persona.
-Proteína( carne de res,pollo,cordero,etc):
Se estima que las personas consumen en promedio unos 200 y 250 gramos de proteína por persona (adulta) y entre 150 a 180 ( niños) .
-Guarniciones:
Las guarniciones que están hechas de verduras sofritas, cocidas o guisadas deberán servirse en porciones de entre 75 y 100 gramos. Si la guarnición está hecha con hojas cocinadas sube la porción entre 200 y 250 g por persona. En caso de que la guarnición sea una ensalada con 50 g será más que suficiente.
-Pasta:
Según los expertos, la ración recomendada (medida en seco) por persona es de entre 80 y 100 gramos en adultos y de entre 50 y 70 gramos en niños.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @estefania-lozanoarl-electronic-com 👋 ¡Qué gusto volver a verte por aquí!
Cuéntanos si la respuesta de Sussan te ayudó a saldar tu duda o si podemos ayudarte en algo más.
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Buenas tardes perdon por no contestar antes pero estoy liadisima, me ayudo pero por ejemplo yo quiero hacer carrillada cuantas cebollas y demas necesito echarle eso es lo que quiero calcular y no se como hacerlo. Un saludo Gracias
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Level:
Scoolinary Team
Hola @estefania-lozanoarl-electronic-com
Entiendo que la carrillada es un como una carne estofada, si no me equivoco.
Aproximadamente por cada 4 personas para hacer un aderezo necesitarás, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo ,1/2 unidad de zanahoria y 1/2 pimiento verde.
Teniendo estás cantidades puedes multiplicarlo por la cantidad de raciones que necesitas.
Los demás aderezos como sal, pimienta, aceite etc, tienes que ir calculando poco a poco hasta que llegues al sabor que estás buscando.
Saludos.
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