coco thai

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola @annabel-ruiz-gonzalez

Sí, se puede sustituir la grenetina (gelatina) por agar agar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que agar agar y gelatina no son intercambiables en una proporción 1:1 debido a sus diferencias en propiedades gelificantes y texturas.

La proporción general para sustituir gelatina por agar agar es aproximadamente 1:1.5 a 1:3, es decir, por cada cucharadita de gelatina en polvo, puedes usar entre 1/2 a 1 cucharadita de agar agar en polvo. Es recomendable hacer pruebas para ajustar la cantidad según la receta específica y la consistencia deseada.

Algunos puntos a considerar:

1. Textura: El agar agar produce una gelatina más firme y menos elástica que la gelatina derivada de animales.

2. Método de preparación: El agar agar necesita hervir para activarse, mientras que la gelatina solo necesita ser disuelta en agua caliente.

Un ejemplo de sustitución podría ser:

– Si la receta pide 1 cucharada de gelatina en polvo, puedes usar entre 1/2 a 1 cucharada de agar agar en polvo.

Para obtener mejores resultados, es recomendable seguir experimentando con las proporciones y ajustarlas según las necesidades específicas de tu receta.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

Hola @annabel-ruiz-gonzalez 👋

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