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Cocinar verduras que absorven aceite
Hola,
cuando cocino verduras como calabacín o setas, si hecho aceite en la sartén, éstas lo absorven rapidamente. Lo que hago ahora es echarlas en la sartén sin aceite primero hasta que cogen el punto que quiero, luego las saco, sofrío algo de ajo en aceite, y vuelvo a poner las verduras en ese aceite. Así no absorven tanto aceite.
Tiene sentido? Qué otras técnicas usáis vosotros para esto?
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1 Responder
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Hola @i_berbeuhotmail-com
La forma en que estás cocinando tus vegetales es la correcta.
Está perfecto que primero selles tus vegetales y luego los agregues a otra preparación.
Saludos.
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