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Cocina mexicana contemporánea
Porque usar solo tendones y no la piel de la pata de res?
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2 Respuestas
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Hola Lucy
Entiendo que es una receta de autor y bueno el chef adecua sus recetas a su gusto o a lo que está a la textura final que está buscando de cada plato.
Pero también puedes adecuar la receta dando un toque diferente, puedes probar dejando la piel a la pata y lo más probable es que ganes un poco más de sabor.
Si haces la receta y la modificas ya nos cuentas que tal te va.
Saludos.
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Hola Lucy 🌺
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