Chipirones al vacio

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Daniel.

¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!

Los chipirones al vacío suelen cocinarse a baja temperatura para mantener su textura tierna y realzar su sabor.

Una recomendación común es:

Temperatura: 55-60°C.

Tiempo: 45 minutos a 1 hora.

Detalles:

55°C: Textura más tierna y delicada.

60°C: Textura ligeramente más firme.

Si los chipirones son más grandes, puedes extender el tiempo a 1 hora y 15 minutos.

Al final, puedes marcarlos en una sartén muy caliente por unos segundos para dorarlos si lo deseas.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Daniel alejandro Prados]

Gracias!!!información muy útil!!👍

[Sussan ScoolinaryTeam]

Genial Daniel!

Sí tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverla.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Daniel!👋

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