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Carbonatacion refrescos (detener)
Como detengo la carbonatacion de los refrescos alcoholicos y no alcoholicos? digamos que mi botella plastica de prueba ya esta q explota… como hago para q las de vidrio no exploten, pero al mismo tiempo poder conservarlas por meses? En el curso explican que si las meto al refri, una bacteria se podria activar de igual forma.. entonces como lo consigo, o que me recomiendan? 🙂
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4 Respuestas
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Hola Cristina
Una vez que tu bebida ha alcanzado el grado de carbonatación deseado en la segunda fermentanción , se puede refrigerar para detener el proceso de fermentación y disfrutar de una bebida fresca y burbujeante con el sabor y propiedades saludables que nos gustan
Si dejas tu bebida fuera de la nevera, esto es lo que va a pasar: Sigue fermentando, así que se genera más gas y alcohol y podria explotar el envase.Tendrá un sabor cada vez más ácido. Si tiene demasiada levadura, tu bebida será demasiado gaseosa. La clave está en la práctica y encontrar el punto medio, para tener el mejor resultado
Saludos
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Hola! Pero cómo sería posible llegar a vender un refresco sin que se active nuevamente al dejar de estar refrigerada ? Porque en el Costco o Sams venden Kombuchas y no se encuentran algunas refrigeradas. De antemano le agradezco.
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Hola Valeria
Podría ser que usen algún aditivo o ingrediente químico para poder mantenerlas en ese estado.
Saludos.
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