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Cantidades Masa de Croissant
Hola, acabo de hacer la receta del Chef Bachour de Croissant clásico y una vez hecha la masa pesó 2.606 gms.
La receta dice que debo dividir en 1350 gms por cada 500 de mantequilla para laminar. Dividí en 2 la masa y me quedó de 1303 gms c/u Mi pregunta es si a pesar de que es poca diferencia de masa debo cambiar la cantidad de mantequilla?
De antemano muchas gracias por su ayuda!
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6 Respuestas
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Muchas gracias!
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Scoolinary Team
Hola Luis
No es necesario que cambies la cantidad de mantequilla ya que la cantidad de diferencia de la masa mínima.
Ya nos cuentas que tal te va.
Saludos.
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Muchas gracias 🙂
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Level:
Scoolinary Team
Genial Luis, ya nos cuentas que tal te fue.
Saludos.
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