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bombones de chile (Técnicas de Moldes en Pastelería, curso de Jesús Escalera)
Gracias por su interesantísimo curso, Chef. ¿El chocolate con el que se recubren los bombones de chile está atemperado? Muchas gracias.
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2 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola María
Sí, el chocolate está atemperado ya que es un chocolate al 75% y como dice en el recetario puedes usar la técnica que más te guste.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
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