Baguete sin gluten, Máximo

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola @ignacio-emperador

No encontré el mismo producto o herramienta que usa el chef para el baguette en manga pero en Amazon Brasil encontré esta opción que te podría ayudar

https://www.amazon.com.br/Hemoton-compartimentos-pr%C3%A1tico-utens%C3%ADlio-restaurante/dp/B08LKX2KNG/ref=mp_s_a_1_9?crid=30EW52HEFRFGJ&dib=eyJ2IjoiMSJ9.0T4F1QJxcoJEc-r-T74vF62LO46jiijKyZGjQMUc7WUZxRb0_IgyWRrDYfUI_EO4TxdYXTslA2cYsT0aobEdyoAIDL7KvxxD8UOUtPk4VOefPq-_9fm4DlWK6ioV7dOxYPFa_IHfUdbOpyhPNkPJeETolCdZMrUp3UzSGAuf8J5D64dD2r_XG4CrnMjg5fONK8S53kMS7yhv2jDX-rpB8w.AQ4InH31jkRlwXqlxDPI_3Ng1EC65w2A6JPcowjVJD8&dib_tag=se&keywords=baguette+mould&qid=1720274244&sprefix=baguette+mold%2Caps%2C235&sr=8-9&ufe=app_do%3Aamzn1.fos.a492fd4a-f54d-4e8d-8c31-35e0a04ce61e

También para el segundo tipo de baguette el chef usa unos Bannetons, también te dejo el enlace en Amazon Brasil donde los puedes conseguir.

https://www.amazon.com.br/Cesta-baguete-utens%C3%ADlios-panifica%C3%A7%C3%A3o-presentes/dp/B0D12ZSD7T/ref=mp_s_a_1_1?crid=268I87I6UWK9Z&dib=eyJ2IjoiMSJ9.49q0Cf8YRhcnLDMCmV5FWIJlmu_4qdlxANGlJLf4iIwNXsf9u8mf4eV1QUz1xEm9fSfh7rnJ50JFAsTTOH7AAStAJGDTH7KpAngQ0bELakdLBoi9r6XHGyi11eUUYZHD0-84XMpfFEevMGhUbHwA0auKhTRQjMAREAlGO9Qurh75YjLoZOcXxKgXCWB3J7qAXyirs8C4MMbYwnymkM-CVg.iw0wRghCtqCwHnoMkJvXS43xlday9gCyZZqhuGDvw74&dib_tag=se&keywords=banneton+para+baguete&qid=1720274436&sprefix=banneton+bague%2Caps%2C170&sr=8-1&ufe=app_do%3Aamzn1.fos.6a09f7ec-d911-4889-ad70-de8dd83c8a74

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.