azucar invertido

[Sol Damiani]

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Te dejo esta receta de Regalo que seguro AMARÁS. 🤩

Receta de helado de plátano y dulce de leche- Scoolinary

¡Abrazo!

blog.scoolinary.com

Receta de helado de plátano y dulce de leche- Scoolinary

Aprende la receta de helado de plátano y dulce de leche y plátano caramelizado al ron. Una preparación artesana de un helado muy popular en Argentina.

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Helena

Te dejo está receta.

Azúcar invertida casera

Ingredientes

375 g de azúcar

150 ml de agua mineral

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio

También necesitarás un termómetro de cocina.

Preparación:

-Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón. Removemos para mezclar, con cuidado de que los bordes no queden salpicados ni con restos de azúcar.

-Llevamos al fuego medio-alto, y con el termómetro medimos la temperatura. Cuando alcance los 100°C retiramos del fuego.

-Dejamos enfriar hasta que el almíbar alcance los 50°C, serán unos 15 minutos aproximadamente. En ese momento añadimos el bicarbonato y removemos bien.

-A medida que se va enfriando, sobre la superficie se formará una capa blanquecina. La retiramos con una cuchara, y cuando está completamente frío lo guardamos en un frasco de cristal hermético bien limpio.

Conservación

En un frasco de cristal con cierre hermético previamente esterilizado dura hasta 12 meses en la nevera.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos