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Ayuda tortilla de papatas
Quiero hacer minitortillas de patatas en moldes del tamaño de canapes y hacerlo al horno, que se parezca a un coulant pero de tortilla, cual es la temperatura del horno i el tiempo aproximado para que no se me quemen?
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2 Respuestas
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Hola Miguel.
Hacer minitortillas de patatas en moldes tipo canapé y lograr un efecto “coulant” es una idea fantástica. Para que queden jugosas y no se quemen,puedes seguir estás indicaciones.
Temperatura y tiempo:
▪️Temperatura: 180°C (350°F), calor arriba y abajo.
▪️Tiempo: Aproximadamente 10-12 minutos, dependiendo del tamaño exacto de los moldes y la cantidad de mezcla que utilices.
Pasos clave:
▪️Preparación del molde:Usa moldes antiadherentes (o de silicona) para evitar que se peguen. Engrásalos ligeramente con aceite de oliva.
▪️Relleno:Rellena los moldes con la mezcla de huevo y patata cocida, dejando un pequeño espacio para que no se desborde.
▪️Centro cremoso:Si quieres asegurarte de que el centro quede jugoso, retira las minitortillas del horno cuando la parte central todavía se vea un poco temblorosa. Terminarán de cuajarse con el calor residual.
▪️Revisión constante:A los 8 minutos, revisa el punto insertando un palillo o presionando suavemente para evitar que se pasen.
Esto debería darte una textura jugosa y un efecto tipo “coulant”.
Esperamos que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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¡Éxitos con esta tarea, Miquel! Recuerda tomar una foto de ellas y compártela en nuestra Comunidad.
Abrazo
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