Asados al horno- Ignacio Barrios

[Sussan Estela Olaya]

Hola Carmen.

Contestando tu pregunta la respuesta es sí, puedes utilizar una olla de hierro fundido con tapa en lugar de papel aluminio para asar las costillas o la panceta. La olla de hierro fundido con tapa crea un ambiente sellado que funciona de manera similar al papel aluminio, reteniendo la humedad y permitiendo una cocción uniforme.

Consideraciones al usar la olla:

▪️ Líquido en la base:

Sí, es recomendable agregar un poco de líquido en la base para evitar que la carne se pegue o se queme. Puede ser:

-Un poco de agua.

-Caldo de pollo o cerdo.

-Jugo de naranja (que complementa la receta).

Incluso un toque de vino o whiskey si deseas agregar profundidad de sabor.

Usa solo una pequeña cantidad (alrededor de 1/2 taza), ya que la olla sellada retendrá la humedad y generará vapor.

Tiempos de cocción:

Los tiempos de cocción serán similares a los indicados en la receta. Solo asegúrate de revisar a mitad de la cocción que no se haya evaporado completamente el líquido en la base. Si es necesario, agrega un poco más.

Paso final para caramelizar:

Una vez terminada la cocción en la olla, retira las costillas o la panceta y colócalas en una bandeja para hornear. Luego, aplica la salsa BBQ y llévalas al horno a alta temperatura para caramelizarlas como en la receta original.

Usar la olla de hierro fundido puede darle un toque rústico y concentrar aún más los sabores.

Espero que sea útil está información.

Saludos.

[Carmen Velasco]

Muchas gracias @sussan_scoolinaryteam , qué gran respuesta. Incluso me respondiste dudas que no sabía que tenía jajajjaja

[Sol Damiani]

Siempre un paso adelanto esta mujer 😍

[Carmen Velasco]

😍

[Sussan Estela Olaya]

Me alegra saber que la información brindada fue de ayuda. 😊

[Carmen Velasco]

😍 😍