Nivel Avanzado
Domina nuevas técnicas de cocina
Cursos de cocina avanzada para descubrir y dominar nuevas técnicas de cocina como la cocina al vacío, técnicas de conservación, esferificaciones, nitrógeno y mucho más.
¿Qué aprenderás?
- Lograrás que cada pequeño bocado sea una explosión de sabor
- Utilizarás las más creativas técnicas de conservación
- Dominarás a la perfección la cocción del foie gras
- Harás un menú degustación entorno a las algas y halófilas
- ¡Y mucho más!
- Te quitarás el miedo a la hora de cocer el pulpo
- Harás emulsiones, isomalt, baños de alginato, jugos texturizados, entre otros muchos
- Incorporarás multitud de técnicas aplicadas al Cerdo
- Jugarás con texturas, acabados y emplatados para que consumirlos sea toda una experiencia.