Nivel Avanzado
Domina nuevas técnicas de cocina
Cursos de cocina avanzada para descubrir y dominar nuevas técnicas de cocina como la cocina al vacío, técnicas de conservación, esferificaciones, nitrógeno y mucho más.
La innovación, el respeto al producto y la creatividad técnica en la alta cocina de vanguardia.
Las nuevas técnicas de cocina están abriendo nuevas posibilidades y creando experiencias culinarias emocionantes e innovadoras para los amantes de la gastronomía.
En los últimos años, han surgido muchas nuevas técnicas de cocina que están revolucionando la forma en que los chefs y cocineros preparan los alimentos. Estas técnicas están siendo utilizadas en todo el mundo y permiten crear platos que son más sabrosos, más saludables y más visuales.
¿Qué aprenderás?
- Lograrás que cada pequeño bocado sea una explosión de sabor
- Utilizarás las más creativas técnicas de conservación
- Dominarás a la perfección la cocción del foie gras
- Harás un menú degustación entorno a las algas y halófilas
- ¡Y mucho más!
- Te quitarás el miedo a la hora de cocer el pulpo
- Harás emulsiones, isomalt, baños de alginato, jugos texturizados, entre otros muchos
- Incorporarás multitud de técnicas aplicadas al Cerdo
- Jugarás con texturas, acabados y emplatados para que consumirlos sea toda una experiencia.