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Turrones: Clásicos y Modernos

Conoce las técnicas para elaborar las distintas variedades clásicas de turrones. Aprender la teoría de los turrones y la elaboración a base de distintos ingredientes.

David Gil

Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015

David Gil

Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015

Turrones y nougats: un amplio abanico de opciones clásicas y modernas para conocer y probar

El turrón es el postre típico navideño español; sin embargo, también son perfectos para tomar en cualquier momento del año.

En nuestro universo gastronómico existen una amplitud extensa de turrones que todos conocemos, que nos encantan pero que no sabemos cómo hacerlos. En este curso David Gil te mostrará toda la técnica necesaria para confeccionar estos dulces navideños.

David, que fue jefe de creatividad de pastelería del restaurante Tickets, nos comparte once recetas sorprendentes para la casa o el restaurante.

Al final de este curso podrás realizar de forma profesional cualquiera de los turrones que siempre hemos disfrutado junto a nuestras familias.

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Introducción
Capítulo 2 - Introducción al mundo del turrón
Capítulo 3 - Turrón duro: Nougat
Capítulo 4 - Turrón duro: Guirlache
Capítulo 5 - Turrón blando: Jijona y Jijona con Neula
Capítulo 6 - Turrón de yema
Capítulo 7 - Turrón de mazapán: Coco y piña
Capítulo 8 - Turrón de Praliné: Avellanas
Capitulo 9 - Turrón de Praliné: Macadamias
Capítulo 10 - Turrón de Praliné: Pà amb oli
Capítulo 11 - Turrón de chocolate: Trufado de whisky
Capítulo 12 - Turrón de chocolate: Trufado Sacher
Capítulo 13 - Turrón de praliné: Galleta y Ginger house
Antes de terminar

Prepara los turrones clásicos y algunos creativos de manera perfecta a partir de la ejecución de las técnicas de pastelería

¿Qué aprenderás?

En este curso online aprenderás a realizar de manos de un gran maestro pastelero como David Gil la introducción al mundo del turrón empezando por los clásicos de frutos secos como el de Jijona/Xixona, un guirlache, turrón de mazapán, pasando por el de crema quemada o por los turrones golosos de chocolate.

Veremos turrones duros y turrones blandos y también nos dará las técnicas para poder elaborar turrones más innovadores, más originales pero igual de deliciosos, como es el turrón de pan y aceite o el de neulas.

Además, veremos turrones con un nivel de dificultad medio o alto, donde David Gil te explicará su técnica paso a paso para conseguir el resultado esperado.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido a todos aquellos que quieren introducirse al mundo del turrón. Tanto profesionales como amateurs. A todos aquellos que quieran aprender las elaboraciones clásicas de turrones pero que también quieren aprender variaciones y elaboraciones más modernas e innovadoras.

Material necesario

Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso):

  • Turmix
  • Cacerolas de inducción
  • Horno
  • Moldes
  • Termómetro
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Qué dicen nuestros alumnos

Técnicas

Curso revelador en varios de sus procesos y técnicas. Excelente para quienes comenzamos en este hermoso mundo del turrón.

Luis Márquez Cabrera

Muy recomendable

Es un curso que abre muchas puertas y deja volar la imaginación, enseña las técnicas que te permitirán hacer un montón de elaboraciones.

Lance Martinez

Imprescindible curso

Espectacular curso con gran variedad de turrones y técnicas para que no falte de nada en la elaboración de los dulces, un 10

Crisida20@hotmail.com Diez

Fantástico

David no deja de sorprender, explicaciones sencillas para todos los procesos ,que hace que sea un curso ameno.

Pedro Javier Guerrero Robles

Estupendo curso!!

Genial, te ofrece distintas alternativas de turrón, desde las más clásicas a las más modernas. Con técnicas actuales y muy bien explicado. Imprescindible en estas fechas

Luisa María Diaz

Creatividad

La creatividad está presente en todo el curso provocando la aparición de nuevas ideas y eso es genial.

Lola Martín Cisneros

Quién imparte este curso

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Cofundador de I+Desserts, Mejor Chocolatero de España 2015

Pastelero e investigador del mundo dulce. Apasionado de la pastelería, chocolatería y de los turrones, su mente inquieta e innovadora hace que esté en continua evolución.

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¿Qué incluye?

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  • 39 lecciones
  • Recetario

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