Travel Cakes
Descubre la versatilidad de los travel cakes con Eunyoung Yun, fundadora de Garuharu, la marca coreana de repostería que ha traspasado fronteras, haciéndose popular en todo el mundo.
Fundadora de la Escuela de Pastelería Garuharu, Seúl, Corea del Sur
Hermosos travel cakes horneados, fáciles de hacer, almacenar y transportar
Descubre la versatilidad de los travel cakes. Galletas, pasteles, florentinos, financiers ¡y mucho más!
Aprende a elaborar cinco pasteles Garuharu, incluyendo algunas recetas sin huevo y sin gluten, que reflejan las necesidades actuales.
Encuentra recetas dulces y saladas que combinan temas clásicos y modernos, una gama de ideas para travel cakes que utilizan ingredientes alternativos consiguiendo un excelente sabor y textura.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Monaka florentina salada
Capítulo 3 - Financier de queso azul
Capítulo 4 - Galletas sándwich de frambuesa
Capítulo 5 - Tarta de pistacho y pomelo
Capítulo 6 - Pastel de Yuzu
Antes de terminar
Diseños llamativos, sabores refrescantes, texturas placenteras
¿Qué aprenderás?
Combina elementos clásicos italianos y japoneses con la Monaka florentina salada. Construye un bizcocho perfectamente rectangular, con un exterior de chocolate impecablemente moldeado.
Trabaja con siropes para humedecer la textura y potenciar el sabor de tus travel cakes.Aprovecha un pomelo entero para crear una compota extremadamente refrescante. Utiliza oligofructosa para elaborar compotas con mayor contenido en fibra y menor dulzor.
Descubre recetas sin huevo y sin gluten que puedes adaptar para elaborar tus propias creaciones.
¿A quién va dirigido?
Si quieres desarrollar productos horneados que sean fáciles de almacenar y transportar, o estás buscando formas de trabajar con frutas y harinas sin gluten, este curso es para ti.
Material necesario
- Cortador de crisantemos de 6,5cm
- 3 x latas (16 x 5 x 5(h) -190g
- 3 x moldes (16 x 5 x 5(h) más 2 mm, con laterales abatibles
- Procesador de alimentos
- Batidora de mano
- Silpat
- Termómetro
- Refractómetro (Brix)
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Fundadora de la Escuela de Pastelería Garuharu, Seúl, Corea del Sur
Una chef profundamente enamorada de las bellas formas y la expresión artística que permite la pastelería.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Muy interesante
Técnica muy precisa, novedosa. Me ha gustado mucho