Travel Cakes Creativos
Descubre la versatilidad de los travel cakes con Eunyoung Yun, fundadora de Garuharu, la marca coreana de repostería que ha traspasado fronteras, haciéndose popular en todo el mundo.
Fundadora de la Escuela de Pastelería Garuharu, Seúl, Corea del Sur
Hermosos travel cakes horneados, fáciles de hacer, almacenar y transportar
Descubre la versatilidad de los travel cakes. Galletas, pasteles, florentinos, financiers ¡y mucho más!
Aprende a elaborar cinco pasteles Garuharu, incluyendo algunas recetas sin huevo y sin gluten, que reflejan las necesidades actuales.
Encuentra recetas dulces y saladas que combinan temas clásicos y modernos, una gama de ideas para travel cakes que utilizan ingredientes alternativos consiguiendo un excelente sabor y textura.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Monaka florentina salada
Capítulo 3 - Financier de queso azul
Capítulo 4 - Galletas sándwich de frambuesa
Capítulo 5 - Tarta de pistacho y pomelo
Capítulo 6 - Pastel de Yuzu
Antes de terminar
Diseños llamativos, sabores refrescantes, texturas placenteras
¿Qué aprenderás?
Combina elementos clásicos italianos y japoneses con la Monaka florentina salada. Construye un bizcocho perfectamente rectangular, con un exterior de chocolate impecablemente moldeado.
Trabaja con siropes para humedecer la textura y potenciar el sabor de tus travel cakes.Aprovecha un pomelo entero para crear una compota extremadamente refrescante. Utiliza oligofructosa para elaborar compotas con mayor contenido en fibra y menor dulzor.
Descubre recetas sin huevo y sin gluten que puedes adaptar para elaborar tus propias creaciones.
¿A quién va dirigido?
Si quieres desarrollar productos horneados que sean fáciles de almacenar y transportar, o estás buscando formas de trabajar con frutas y harinas sin gluten, este curso es para ti.
Material necesario
- Cortador de crisantemos de 6,5cm
- 3 x latas (16 x 5 x 5(h) -190g
- 3 x moldes (16 x 5 x 5(h) más 2 mm, con laterales abatibles
- Procesador de alimentos
- Batidora de mano
- Silpat
- Termómetro
- Refractómetro (Brix)
Recetas del curso
En el curso Travel Cakes Creativos aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Fundadora de la Escuela de Pastelería Garuharu, Seúl, Corea del Sur
Una chef profundamente enamorada de las bellas formas y la expresión artística que permite la pastelería.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Muy interesante
Técnica muy precisa, novedosa. Me ha gustado mucho