Travel Cakes
Descubre la versatilidad de los travel cakes con Eunyoung Yun, fundadora de Garuharu, la marca coreana de repostería que ha traspasado fronteras, haciéndose popular en todo el mundo.
Fundadora de la Escuela de Pastelería Garuharu, Seúl, Corea del Sur
Hermosos travel cakes horneados, fáciles de hacer, almacenar y transportar
Descubre la versatilidad de los travel cakes. Galletas, pasteles, florentinos, financiers ¡y mucho más!
Aprende a elaborar cinco pasteles Garuharu, incluyendo algunas recetas sin huevo y sin gluten, que reflejan las necesidades actuales.
Encuentra recetas dulces y saladas que combinan temas clásicos y modernos, una gama de ideas para travel cakes que utilizan ingredientes alternativos consiguiendo un excelente sabor y textura.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Monaka florentina salada
Capítulo 3 - Financier de queso azul
Capítulo 4 - Galletas sándwich de frambuesa
Capítulo 5 - Tarta de pistacho y pomelo
Capítulo 6 - Pastel de Yuzu
Antes de terminar
Diseños llamativos, sabores refrescantes, texturas placenteras
¿Qué aprenderás?
Combina elementos clásicos italianos y japoneses con la Monaka florentina salada. Construye un bizcocho perfectamente rectangular, con un exterior de chocolate impecablemente moldeado.
Trabaja con siropes para humedecer la textura y potenciar el sabor de tus travel cakes.Aprovecha un pomelo entero para crear una compota extremadamente refrescante. Utiliza oligofructosa para elaborar compotas con mayor contenido en fibra y menor dulzor.
Descubre recetas sin huevo y sin gluten que puedes adaptar para elaborar tus propias creaciones.
¿A quién va dirigido?
Si quieres desarrollar productos horneados que sean fáciles de almacenar y transportar, o estás buscando formas de trabajar con frutas y harinas sin gluten, este curso es para ti.
Material necesario
- Cortador de crisantemos de 6,5cm
- 3 x latas (16 x 5 x 5(h) -190g
- 3 x moldes (16 x 5 x 5(h) más 2 mm, con laterales abatibles
- Procesador de alimentos
- Batidora de mano
- Silpat
- Termómetro
- Refractómetro (Brix)
Recetas del curso
En el curso Travel Cakes aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Fundadora de la Escuela de Pastelería Garuharu, Seúl, Corea del Sur
Una chef profundamente enamorada de las bellas formas y la expresión artística que permite la pastelería.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
Valoraciones y reseñas
4.9
Avg. Valoración
264 Valoraciones
5
31
4
2
3
0
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Maria Teresa Murcia Dominguez
Un sueño irrealizable para mi
El curso me ha parecido interesantísimo pero, desgraciadamente, no tengo nilos conocimientos ni los materiales necesarios para poder elaborar estas recetas tan espectaculares, maravillosas y apetecibles a excepción, posiblemente, de los financieros de queso azul, que intentaré poner en práctica en breve. A pesar de ser irrealizables para mi me encanta conocer las técnicas y nuevas elaboraciones.
×
![Vista previa de la imagen]()
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
¿No tienes cuenta?
Regístrate
Muy interesante
Técnica muy precisa, novedosa. Me ha gustado mucho