Original
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Tartas de Merienda

Recetas inspiradas en la tradición que sus abuelas heredaron a Juliana López May. Descubre una pastelería con ingredientes nobles que invitan a celebrar, pausar, encontrarse y disfrutar.

Recetas familiares del mundo dulce para una pastelería más simple, rica y real

Las mejores recetas muchas veces son aquellas que pasan de generación en generación, que migran y recogen influencias de cada cocinero o pastelero que echó mano en la ‘fórmula maestra’. Y en esta ocasión Juliana López May nos comparte un repertorio de las recetas que aprendió en su infancia y hasta el día de hoy siguen siendo un éxito.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Familiarizarte con las técnicas básicas de repostería.
  • Hacer pastelería muy cálida y artesanal con pocos ingredientes.
  • Incorporar frutas frescas, frutas secas y frutos secos en tartas y galletas.
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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Amarettis clásicos
Capítulo 3 - Biscottis de nueces y albaricoque
Capítulo 4 - Bocconcino di mandorle
Capítulo 5 - Brownies 3 chocolates
Capítulo 6 - Cheesecake marmoleado
Capítulo 7 - Picadura de abejas
Capítulo 8 - Torta escondida de albaricoque
Capítulo 9 - Pie de manzana
Antes de terminar

Para entrar al mundo de la pastelería, además de una buena receta, se requiere de técnica y orden

¿Qué aprenderás?

Juliana nos comparte sus recetas familiares de su herencia italiana y alemana.

Amarettis: Bocados dulces italianos hechos con almendras, clara de huevo, azúcar; de textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Biscottis de nueces y damascos turcos: Son como una combinación entre bizcocho y pan de nueces. Se hornea una vez para precocinarlos y una segunda vez para que queden muy crujientes.

Bocconcini di mandorle: Galletas de almendras con relleno de mermelada de frutas.

Brownies de 3 chocolates: Base de chocolate amelcochado y muy goloso, con trozos de chocolate oscuro y blanco.

Cheesecake: Base de galletas, relleno cremoso de queso cocido en horno húmedo y marmoleado de chocolate.

Picadura de abejas: La receta alemana “Bienenstich”, esta vez relleno con nueces y chocolate.

Torta escondida de damascos: El “Schlupfkuchen” de la “oma”. Tiene un relleno cocido de fruta seca, damasco o albaricoque.

Pie de manzana: La receta que Juliana aprendió de pequeña. Una tarta casera con harina integral, su toque de limón y manzanas tiernas.

En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.

Las técnicas que aprenderás son:

  • Baño maría
  • Blanqueado de huevos
  • Cremado de la mantequilla
  • Doble cocción en horno
  • Enarenado
  • Horneado en blanco
  • Fonzar la masa en un molde
  • Masas sin harina
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Qué dicen nuestros alumnos

UN SUPER CURSO

La maestra es una genia. Me encantaron las recetas, su paciencia , amor, los trucos compartidos. Excelente

Esther Rahel Abravanel Sabah

Tartas

Excelente

mgutierrez1966

Recets muy fáciles de hacer y tradicionales

Me ha encantado lo ágil que es el curso. Todo muy claro y conciso. Recetas tradicionales y muy ricas

Susana Escutia

Muy bueno

Me gustaron mucho las recetas, muy bien explicadas, super novedosas. Gracias

lmarulanda45-2347

Me encanta

Excelente chef , por su sencillez, y sus técnicas. Gracias Juliana

CARMIÑA PAYAN

la tecnica de cada preparacion

muy buena explicacion muy detallado todo

Alexander Silgado Gallego

Quién imparte este curso

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Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina

Su profundo cuidado y respeto por la calidad de los productos, su propuesta sana y creativa, le ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los televidentes, llegando a un público muy diverso.    

Obtén certificado al completar cada curso.

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¿Qué incluye?

  • 1h 25 min de vídeo HD (27 lecciones)
  • 8 recetas 
  • Recetario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

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160 Valoraciones
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1
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
lmarulanda45-2347
Publicado hace 2 días
Muy bueno

Me gustaron mucho las recetas, muy bien explicadas, super novedosas. Gracias

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mgutierrez1966
Publicado hace 1 mes
Tartas

Excelente

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Carlos Males
Publicado hace 2 meses
Excelente curso

Genial

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Alexander Silgado Gallego
Publicado hace 2 meses
la tecnica de cada preparacion

muy buena explicacion muy detallado todo

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Luisa María Diaz
Publicado hace 2 meses
Entrañable

Como siempre la chef hace que te sientas como en casa, con recetas sencillas pero deliciosas. Muy bueno

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claudia molina
Publicado hace 2 meses
Genial

Sencillez ,in viaje a las tecetas de nuestra infancia.

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CARMIÑA PAYAN
Publicado hace 2 meses
Me encanta

Excelente chef , por su sencillez, y sus técnicas. Gracias Juliana

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ELENI PATERA
Publicado hace 2 meses
its a good course!

its a good course!

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Mercedes Del Sol
Publicado hace 3 meses

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Juan José Orta Hernández
Publicado hace 3 meses
Fácil

Muy bien explicado y con delicadeza

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