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Tartas Creativas con Buttercream: Segunda Colección
Aprende a crear hermosas decoraciones con sabores suaves y deliciosos utilizando las cubiertas de buttercream. Descubrirás las técnicas y bases necesarias para realizar decoraciones elegantes en tus pasteles.
Profesor en decoración creativa de pasteles
Aprende a preparar tartas con buttercream que sorprenden tanto en su exterior como en su interior
Tres proyectos de tartas para poner en práctica técnicas de decoración usando buttercream o betún. Veremos las características principales de cada una y cómo elaborarlas paso a paso.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Realizar decoraciones modernas con velas de chocolate.
- Trabajar un pastel de doble altura fault line con cristales de isomalt aerografiado.
- Hacer un efecto de craquelado con buttercream, silver splash y un topper en wafer paper junto a unos pinches decorativos.
- Decorar con un bouquet de flores naturales, y hacer que éste dure más tiempo.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
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Aprenderás varias formas para realizar y aplicar el buttercream
¿Qué aprenderás?
Verás el paso a paso y los secretos detrás de los mejores buttercreams de textura que se funde en boca, consistencia para soportar la estructura y para nada empalagosos. Descubrirás el buttercream americano, de merengue suizo y estilo italiano.
Encontrarás además tres recetas de bizcochos con delicados sabores frutales. El primero de ellos será un bizcocho de chocolate con la combinación de la banana que le aportará una buena cuota de humedad, el segundo un bizcocho caribeño con notas de ron y pedacitos de damasco en su interior, y en el último combinaremos el sabor de los arándanos con limón, siendo este uno de mis favoritos.
Otro aprendizaje que te llevarás es la importancia de elaborar una ganache ideal para la contención de los rellenos.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Cremado
- Emulsión
- Encapsulado para tartas de altura
- Alisado
- Uso del aerógrafo y compresor
- Decoración 3D con chocolate
- Decoración con stencil
- Piedras de isomalt
- Craquelado en buttercream
- Splash de pinturas
- Pintura al óleo con espátula
- Wafer paper
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Qué dicen nuestros alumnos
Me Enamore
Solo me queda practicar lo aprendido, agradecer a Leonardo Espinoza por tanta sabiduría y por tanto gusto y pasión con que lo hace, se merece un beso y un abrazo y hasta mucho mas con esa forma de ser tan especial, que lo hace enamorar a uno de el y de lo que hace!!!!Dios te bendiga!!!
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Quién imparte este curso
Profesor en decoración creativa de pasteles
Pasó de estudiar arquitectura a ser profesional de la cocina, finalmente para encontrar su pasión por la decoración de tartas. Leonardo empezó siendo autodidacta, para hoy ser un referente con más de 7000 estudiantes.
Ventajas de Scoolinary
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- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
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Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 11 h 5 min de vídeo HD (48 lecciones)
- 19 recetas
- Recetario
- 7 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- English, Español (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
- Intermedio
Valoraciones y reseñas
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Solo me queda practicar lo aprendido, agradecer a Leonardo Espinoza por tanta sabiduría y por tanto gusto y pasión con que lo hace, se merece un beso y un abrazo y hasta mucho mas con esa forma de ser tan especial, que lo hace enamorar a uno de el y de lo que hace!!!!Dios te bendiga!!!
Técnicas para pasteles
Grandes técnicas y una gran enseñanza para poner en practica