Tartas Americanas
Adorna tu mesa con un centro de mesa perfecto, atemporal y clásico. ¡Encuentra inspiración para tus propias creaciones de tartas!
Chef pastelera propietaria de Sister Pie (Detroit, EEUU)
Combina técnicas tradicionales con sabores frescos y contemporáneos
Hacer tartas es sinónimo de compartir: una forma deliciosa de reunirse en cualquier ocasión.
Lisa Ludwinski produce cientos de pasteles cada semana en su pastelería ‘Sister Pie’ en Detroit, EE. UU. ¡Ella te mostrará cómo los hace!
Verás cómo Lisa utiliza técnicas de tarta tradicionales y aprovecha al máximo los productos locales de Detroit para crear tartas americanas con sabores no tradicionales, incluidas combinaciones dulces y saladas, como el uso de queso gouda y manzana, y una deliciosa tarta de arándano con cobertura de crumble.
Al final de este curso online serás capaz de:
- Hacer tu propia masa de pastel desde cero, estirarla, encamisarla y hornearla en blanco.
- Hacer diferentes estilos de presentación.
- Incorporar el máximo sabor en tus creaciones de pasteles.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Técnica para armar tartas
Capítulo 3 - Pie de limón y miel
Capítulo 4 - Tarta de manzana, salvia y queso gouda
Capítulo 5 - Tarta sabor caramelo salado de maple
Capítulo 6 - Blueberry blossom: Tarta de arándanos y flores
Capítulo 7 - Pastel de batata dulce y coco
Capítulo 8 - Tarta salada de guisantes y patata
Capítulo 9 - Pie Napolitano
Antes de terminar
La perfección en la masa, el relleno y el acabado
¿Qué aprenderás?
Verás la versatilidad de la masa de mantequilla y aprenderás cómo hacer la corteza perfecta desde cero. Lisa te mostrará la forma adecuada de estirar la masa de tarta, encamisar (forrar el molde), hornear en blanco (sin rellenos) y darle horneado adicional o tratamientos especiales para tartas más delicadas.
Aprende a hacer pasteles con coberturas de doble corteza, enrejados y crumble.
Déjate inspirar por las combinaciones de sabores, como la adición creativa de miel dentro de un pastel de merengue de limón tradicional o batatas dulces con coco tostado.
Si deseas crear un centro de mesa perfecto, un protagonista que robe miradas, o estás buscando inspiración de sabores para tu propia panadería, pastelería, restaurante o café, este curso de tartas americanas creativas es para ti.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a cualquier persona que quiera aprender a hacer deliciosas tartas, ya sea un principiante o un pastelero experimentado. También puede ser adecuado para aquellos que quieran mejorar sus habilidades para hornear y ampliar su repertorio de recetas de postres.
Material necesario
- Moldes para tarta / pie
- Bols para mezclar
- Cuchillo
- Jarras medidoras (aptas para congelador)
- Cortador de masas
- Rodillo
- Batidora de mano
Recetas del curso
En el curso Tartas Americanas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef pastelera propietaria de Sister Pie (Detroit, EEUU)
Reconocida por sus postres y su compromiso con los ingredientes locales y de temporada, ha sido destacada en medios como The New York Times, Food & Wine y Bon Appétit. La historia de su éxito y su pastelería ha sido contada en su libro "Sister Pie: The Recipes and Stories of a Big-Hearted Bakery in Detroit".
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Tartas faciles
Me gusto la frescura al explicar de la chef y su sencillez