Street Food Nikkei
Conoce los secretos de la comida que conquista las calles. ¡Descubre lo mejor de la sazón peruano-japonesa!
Propietario de Al Toke Pez
Comida callejera nikkei: rápida, rica, abundante y de bajo presupuesto
Las carretillas, puestos ambulantes y “huariques” (restaurantes pequeños y poco conocidos) son el sustento económico de miles de personas que llenan de sazón las calles de cualquier ciudad.
El street food llega sin manteles blancos ni otros lujos, pero con un formato amigable y fácil de consumir.
Las comidas de la calle tienen su encanto, más si se trata de una fusión entre la comida peruana y japonesa. Descubre este estilo de cocina un poco improvisada pero muy bien lograda, un espectáculo visual y de aromas que despiertan la curiosidad de cualquiera.
En este curso de Street Food Nikkei veremos preparaciones creadas por Tomás Matsufuji, protagonista de uno de los episodios del documental Street Food Latinoamérica de Netflix. Encontrarás recetas a su propio estilo, todas de porciones abundantes o “bien taypá”.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Ceviche carretillero y aperitivo leche de tigre
Capítulo 3 - Causa de trucha
Capítulo 4 - Sándwich de pescado
Capítulo 5 - Parihuela
Capítulo 6 - Caldo de gallina pachikay
Capítulo 7 - Lomo saltado con sahofan
Capítulo 8 - Saltado de pescado
Antes de terminar
Desde un refrescante ceviche de carretilla hasta un saltado a fuego alto
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a preparar platos peruanos interpretados al estilo asiático. Prepararemos una causa de papa blanca y shiso. También prepararemos sopas como un caldo de gallina, conocido popularmente por curar la resaca, y una parihuela para recuperar energías.
Verás distintas técnicas de cocina como salteados, flambeados y rebozados. Aprenderás a preparar tu propia sweet chilli garlic desde cero, para luego personalizarlo agregándole rocoto (chile peruano). Además veremos la preparación de otras salsas como la salsa agridulce, la salsa de jengibre para el pachikay, mayonesa de sésamo y el pico de gallo nikkei.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido para todo amante de la cocina nikkei y la comida contundente, ya sea cocinero profesional o foodie de corazón.
Material necesario
- Wok
- Colador
- Licuadora o turmix
- Estufa de gas
- Asador
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
Recetas del curso
En el curso Street Food Nikkei aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Propietario de Al Toke Pez
Comenzó estudiando ingeniería para luego dedicarse a la cocina. Su fama y la de su restaurante llegaron de forma inesperada, tras ser elegido para aparecer en el documental Street Food de Netflix.
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Valoraciones y reseñas
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Roberto Vallejo Segura
Cocina peruana con mucha salsa
Un curso de cocina siempre resulta interesante, sobre todo si tiene el soporte de un vídeo donde puedes ver cómo se realiza la receta. Muy importante el buen rollo que transmite Toshi. Resulta muy ameno y muy fresco es su forma de comunicar. Sobre el curso: resulta muy interesante ver cómo se puede perder el miedo a mezclar una gran cantidad de ingredientes para llegar a una salsa. Particularmente me llevo un montón de buenas ideas. Ahora todo es experimentar y llevarte lo aprendido a tu terreno, utilizado tus productos de proximidad e inventado tus propios platos. Gracias!
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Una excelente combinación de sabores
Me encantó