Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con Técnica
Descubre un completo abanico de técnicas de repostería servidas en vaso para sorprender con postres totalmente originales.
Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç
Multitud de técnicas de repostería en plena armonía dentro de un vaso
Mousses, gelées, ganaches, streussels, lionesas, sorbetes, esponjosos, espumas…
Yann Duytsche, reconocido chef de origen francés que se ha formado en grandes escuelas y trabajado en prestigiosos obradores, trae en exclusiva este completo curso online de repostería en el que te enseña paso a paso multitud de técnicas y elaboraciones dulces y a servirlas en un vaso para el deleite de cualquier comensal.
Nos enseñará a sacar el máximo partido a todo tipo de elaboraciones de repostería y a su presentación a través cinco recetas. Aprenderás a combinar sabores, texturas y aromas para conseguir un resultado sorprendente en todos los sentidos. Un total de 5 postres que incluye recetas de autor, reinterpretaciones de clásicos de la repostería como el Tiramisú o una Tatin que suman más de 30 elaboraciones y técnicas.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Cosmic
Capítulo 3 - Tiramisú
Capítulo 4 - Origen
Capítulo 5 - Tatin
Capítulo 6 - Chou-Chou
Antes de terminar
Crear tus propios postres en vaso gracias a 30 elaboraciones
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás a crear paso a paso postres únicos dentro de un vaso con la exigencia, técnica y maestría de Yann Duytsche, un chef referente en repostería. Más de 30 elaboraciones de repostería que te darán alas para luego crear tus propios postres en vaso, jugado con sabores, texturas, aromas y colores…
Disfrutarás de la interpretaciones de autor de Yann: prepárate para ver tiramisú rosa, rúcula en un postre, tendrás que pensar en el orden de desgustación para poder ordenar el postre.
¿A quién va dirigido?
Este curso exclusivo va dirigido a profesionales de la repostería y pastelería pero también a foodies y aficionados de los postres. Es un curso imprescindible para quienes quieran aprender elaboraciones de postres experimentando con texturas, aromas, sabores y colores, y que su vez sean exigentes en resultados y técnicas.
Material necesario
- Sifón y sus respectivas cargas
- Termómetro
- Brazo mecánico
- Silpat
- Robot cocina
Recetas del curso
En el curso Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con Técnica aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç
Yann Duytsche (Lille, 1967) es un chef que siempre ha tenido claro que quería dedicarse a la repostería.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
Valoraciones y reseñas
4.9
Avg. Valoración
392 Valoraciones
5
45
4
3
3
1
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
SILVIA CAMPILLO DE LAS HERAS
CONTRARRELOJ
Parece que estés en una contrarreloj de videos, se me ha hecho pesado que al durar tan poco cada vídeo, no pare de saltar de uno a otro. El temario me ha gustado, pero no que sean postres tan efímeros. Faltaría algo de explicación teórica del porque de algunos ingredientes o pasos que realiza, en mi humilde opinión.
×
![Vista previa de la imagen]()
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
Un curso muy inspirador
Creo que además de las recetas que da, te ayuda a abrir tu mente y te da ideas y herramientas para tus propias creaciones