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Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con Técnica

Descubre un completo abanico de técnicas de repostería servidas en vaso para sorprender con postres totalmente originales.

Yann Duytsche

Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç

Yann Duytsche

Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç

Multitud de técnicas de repostería en plena armonía dentro de un vaso

Mousses, gelées, ganaches, streussels, lionesas, sorbetes, esponjosos, espumas

Yann Duytsche, reconocido chef de origen francés que se ha formado en grandes escuelas y trabajado en prestigiosos obradores, trae en exclusiva este completo curso online de repostería en el que te enseña paso a paso multitud de técnicas y elaboraciones dulces y a servirlas en un vaso para el deleite de cualquier comensal.

Nos enseñará a sacar el máximo partido a todo tipo de elaboraciones de repostería y a su presentación a través cinco recetas. Aprenderás a combinar sabores, texturas y aromas para conseguir un resultado sorprendente en todos los sentidos. Un total de 5 postres que incluye recetas de autor, reinterpretaciones de clásicos de la repostería como el Tiramisú o una Tatin que suman más de 30 elaboraciones y técnicas.

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Contenidos del Curso

Crear tus propios postres en vaso gracias a 30 elaboraciones

¿Qué aprenderás?

En este curso online aprenderás a crear paso a paso postres únicos dentro de un vaso con la exigencia, técnica y maestría de Yann Duytsche, un chef referente en repostería. Más de 30 elaboraciones de repostería que te darán alas para luego crear tus propios postres en vaso, jugado con sabores, texturas, aromas y colores…

Disfrutarás de la interpretaciones de autor de Yann: prepárate para ver tiramisú rosa, rúcula en un postre, tendrás que pensar en el orden de desgustación para poder ordenar el postre.

¿A quién va dirigido?

Este curso exclusivo va dirigido a profesionales de la repostería y pastelería pero también a foodies y aficionados de los postres. Es un curso imprescindible para quienes quieran aprender elaboraciones de postres experimentando con texturas, aromas, sabores y colores, y que su vez sean exigentes en resultados y técnicas.

Material necesario

  • Sifón y sus respectivas cargas
  • Termómetro
  • Brazo mecánico
  • Silpat
  • Robot cocina
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Qué dicen nuestros alumnos

Un curso muy inspirador

Creo que además de las recetas que da, te ayuda a abrir tu mente y te da ideas y herramientas para tus propias creaciones

Esther García

Excelente!

Se nota que domina las tecnicas y que es un gran pastelero!

Xavi Treserras

Excelencia

Postre que permiten una decoración de lujo adicional, es práctico a la hora de degustarlo y la visualización por los contrastes de colores es fenomenal

María Cádiz

Espectacular

Me ha encantado y el profe, maravilloso!!!

Lourdes Guervós Pinzón

Curso extremadamente interesante!!!

El curso presentado es interesante y accesible. Gran receta de postre. Bravo Maestro Yann.

Vira Novak

aporta bases para desarrollar recetas

gran aporte teórico para explotar en recetas nuevas

Juan Manuel Balaguer Macia

Quién imparte este curso

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Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç

Yann Duytsche (Lille, 1967) es un chef que siempre ha tenido claro que quería dedicarse a la repostería.

Obtén certificado al completar cada curso.

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¿Qué incluye?

  • 1h 45min de vídeo HD
  • 5 recetas
  • 40 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario

Idiomas disponibles

  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
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