Postres Navideños del Mundo
Llena tu mesa dulce con influencias de diferentes rincones del mundo para disfrutar en estas fiestas navideñas.
Postrera, Talento Gastronomía al Mejor Pastelero 2022, Mejor Pastelera del Mundo 2024 (Academie Internationale de la Gastronomie Française)
La pastelería navideña como expresión cultural y de identidad
En una mesa donde el pavo es el rey, el postre es la reina. El postre simboliza el festejo, despierta emociones y crea dulces recuerdos.
En este curso online Joanna Artieda te invita a conocer las costumbres navideñas en distintos países, donde tenemos el uso de ingredientes hogareños como las especias y frutos secos como factor común, pero difiriendo en un gran tipología de ingredientes y técnicas.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- comprender las similitudes y diferencias que existen según cada región
- recrear postres navideños siguiendo la tradición y técnicas originales
- evolucionar de forma creativa recetas clásicas
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a los postres navideños
Capítulo 3 - Polvorón (España)
Capítulo 4 - Kompot (Polonia)
Capítulo 5 - Gingerbread cookies (Alemania y países nórdicos)
Capítulo 6 - Galletas Kahk (Egipto y Oriente Medio)
Capítulo 7 - Ponche de chirimoya (Chile)
Capítulo 8 - Pizzelle o Ferratelle (Italia)
Capítulo 9 - Strudel de manzana y sultanas (Alemania)
Capítulo 10 - Les 4 mendiants (Francia)
Capítulo 11 - Buñuelos mexicanos (México)
Antes de terminar
Técnicas de pastelería para disfrutar de los mejores postres del mundo en la mejor época del año
¿Qué aprenderás?
El contraste de lo que podemos encontrar: desde una masa de strudel recién horneada y muy reconfortante para la navidad invernal, hasta un refrescante ponche helado para el hemisferio en verano. O, en el apartado de galletas, unas gingerbread cookies y unas kahk de oriente medio.
¿Y si damos un respiro de lo ya conocido? Prueba preparando recetas de antaño que son un poco menos populares. De Italia, complementar el panettone con unas pizzelle; y en España, acompañar el turrón con polvorones.
Por cada postre Joanna Artieda mostrará dos versiones de emplatado: el tradicional o clásico y una versión un poco más moderna.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a todos aquellos que deseen preparar postres que evoquen la navidad. Encontrarás recetas nuevas y mucha inspiración para sorprender en la casa o en el negocio.
Material necesario
- Robot de pastelería con pala
- Silpats
- Rodillo con guías
- Cortadores de galletas
- Moldes para kahk
- Máquina de obleas/barquillos
- Horno
- Licuadora o turmix
- Mangas pasteleras con boquilla fina
- Paños de tela
Recetas del curso
En el curso Postres Navideños del Mundo aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Postrera, Talento Gastronomía al Mejor Pastelero 2022, Mejor Pastelera del Mundo 2024 (Academie Internationale de la Gastronomie Française)
Una chef versátil que reconoce que su curiosidad, sacrificio y autoexigencia que ha tenido constantemente en su evolución profesional y personal, y le han hecho adquirir un dominio extraordinario de las técnicas de cocina y pastelería.
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Tan diverso y enriquecedor.
Aprendí, recordé y viajé gracias al contenido.