Original
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Postres con Azúcar Soplado

Crea obras de arte comestibles que cautivarán todos los sentidos. ¡Dale vida a tus postres con magia y sabor!

Jesús Escalera

Propietario de La Postrería (Guadalajara, México), Mejor Pastelero de América Latina 2018 (50 Best)

Jesús Escalera

Propietario de La Postrería (Guadalajara, México), Mejor Pastelero de América Latina 2018 (50 Best)

Delicadeza y fragilidad que se deshace en tu boca

Transforma tus postres en verdaderas obras maestras con el mágico arte del Azúcar Soplado. Aprende las técnicas más sorprendentes y crea deliciosas esculturas dulces que dejarán a todos boquiabiertos. Descubre el poder de soplar dulzura y conviértete en el protagonista de cada celebración. ¡Haz que tus creaciones brillen y deslumbren con el encanto del Azúcar Soplado!

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Elaborar esferas de azúcar soplado cristalinas, satinadas, bañadas o de color.
  • Hacer figuras de azúcar diferentes, modificarlas, inspirarte en poder hacer lágrimas, melocotones, manzanas y un sin fin de formas más.
  • Elaborar postres emplatados compuestos por salsas, cremosos, esponjas, crujientes, espumas, sorbetes, etc.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Introducción al azúcar soplado
Capítulo 3 - Dragon Ball: Yuzu, lichi, jazmín, sésamo negro
Capítulo 4 - Flower Power
Capítulo 5 - Lágrima Negra
Capítulo 6 - Chocobomb
Demuestra lo que has aprendido
Antes de terminar

Distintas texturas y perfiles de sabor en un solo plato

¿Qué aprenderás?

Dragon Ball: ¡Un postre hecho de Jesús Escalera para Jesús Escalera! Icónico anime de la infancia lleva sabores frescos, asiáticos, florales, cítricos y frutales.

Flower Power: Una esfera muy delgada y cristalina hecha de sólo azúcar, rellena de flores y crema al estilo “piñata”. El perfecto contraste de hierbas, frutos del bosque, fruta fresca y texturas como salsas y crumbles.

Lágrima Negra: En este postre predomina el color negro. El sabor amargo del cacao y el ácido de la fruta de la pasión recrean emociones fuertes para quienes no buscan empalagarse.

Chocobomb: Aplica la técnica de satinado con matizadores y baña la esfera con chocolate. Elabora un sorbete que tendrá todo el protagonismo y el valor de un chocolate bean-to-bar y shots o pepitas hechas con nitrógeno líquido.

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Qué dicen nuestros alumnos

Simplemente genial.

Enseña fenomenal, pero ademas un valor añadido es que nos diga las caducidades de todas las elaboraciones , conservación y el almacenamiento.

Natalia Castañon Fernandez

SENCILLAMENTE ESPECTACULAR

Es increíble escucharte enseñar de forma tan sencilla y práctica, hacer las referencias adecuadas en cada ocasión de como sustituir ingredientes e implementos, super complacida con este curso y segura de que será de mucha utilidad. sencillamente gracias.

maria serrano

Otra forma del azucar

me gusto mucho el curso aprendí bastante.

Angela María Gómez Forero

Magnifico

El chef Jesús realmente es el mejor. Este es un curso único. 💕

Karen America Cosio Rojas

Increíble Jesús Escalera

Increíble curso, lleva lo más difícil, el caramelo, al pueblo llano. Técnica impecable y maestría absoluta puestas a disposición de todos. Para disfrutar viéndolo una y otra vez.

Luisa María Diaz

Disfrutar y divertirse

Conocí al chef Jesus Escalera en una Master Classe en la Escuela Gato Dumas en Bogotá Colombia, hoy desde Francia veo su curso en Scoolinary y me encuentro muy emocionado de revivir estos espacios de aprendizaje de la mano de un gran Postrero!! Gracias por compartir tus conocimientos!

Sebastian Orlando

Quién imparte este curso

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Propietario de La Postrería (Guadalajara, México), Mejor Pastelero de América Latina 2018 (50 Best)

Ha sido nombrado como Latin American Best Pastry Chef por la afamada lista The World 50 Best Restaurant, así como reconocido como una de las 100 personas más creativas de México 2022 por la conocida publicación Forbes.

Obtén certificado al completar cada curso.

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¿Qué incluye?

  • 3 h de vídeo HD
  • 4 recetas
  • 37 lecciones
  • Recetario

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  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel

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