Poke Bowls
Aprende a combinar ingredientes frescos y sabrosos para crear espectaculares poke bowls, llenos de sabor y color.
Propietaria de Poke Kitchen, Barcelona, España.
Descubre el maravilloso mundo de los poke bowls, una comida sana, versátil y deliciosa
El poke bowl es un plato hawaiano con raíces asiáticas, ahora popular en todo el mundo, gracias a su frescura, sabores vibrantes y a sus propiedades nutritivas. Lolly Michaud te mostrará cómo preparar fácilmente tus poke bowls, utilizando ingredientes locales y accesibles. Aprenderás a trabajar con atún, salmón, jackfruit y tofu, para crear apetitosos poke bowls que satisfarán tanto a los que aman el pescado como a los veganos.
Descubrirás crujientes toppings, deliciosas salsas y adobos caseros, para rematar el bowl perfecto. Finalmente, aprenderás a combinar todos estos ingredientes para crear tu poke bowl favorito y disfrutarlo en tu desayuno, almuerzo o cena, cualquier día de la semana.
Al final de este curso online, serás capaz de:
- Preparar correctamente el vinagre y el arroz de sushi.
- Utilizar técnicas de marinado y encurtido para realzar los sabores.
- Seleccionar pescado de calidad y prepararlo correctamente.
- Combinar ingredientes para crear y personalizar tus propios poke bowls.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Todo sobre Poke Bowls
Capítulo 3 - Arroz para sushi
Capítulo 4 - Encurtidos y aderezos
Capítulo 5: Salsas y adobos
Capítulo 6 - Poke de atún
Capítulo 7 - Poke de salmón y ponzu
Capítulo 8 - Poke de tofu con miso al horno
Capítulo 9 - Poke de jackfruit con salsa hoisin
Aprende a combinar diversos ingredientes y equilibrar los sabores
¿Qué aprenderás?
Aprende a construir la base de tu poke bowl, empezando por preparar el arroz de sushi perfecto. Aprende a equilibrar los sabores y a dar diferentes profundidades de textura a tu bowl para que cada bocado sea sabroso.
Poke de atún: Selecciona y corta tu atún y prepara un adobo de salsa Shoyu. Prepara una mayonesa cremosa de kimchi y una salsa de aguacate con coco. Asa boniatos con coco y prepara tus propios pepinos encurtidos.
Poke de salmón y ponzu: Selecciona y corta tu salmón. Aprende a equilibrar los sabores dulces, salados y cítricos de un adobo ponzu. Elabora tu propia mayonesa de wasabi y cilantro para darle un toque refrescante y picante. Aprenda a trabajar con productos de algas marinas, encurte tu propio wakame y tuesta tu propia cobertura crujiente de furikake.
Poke de tofu con miso al horno: Aporta un delicioso sabor umami al tofu horneándolo con una mezcla dulce de miso y sésamo. Encurte tu propio daikon con un toque de cúrcuma para darle un color amarillo vibrante. Cúbrelo con tu salsa casera de sésamo dulce.
Poke de jackfruit con hoisin: Prepara quinoa como una alternativa al arroz para sushi, repleta de proteínas y fibra. Transforma el jackfruit en una deliciosa textura, con una salsa hoisin dulce y salada caramelizada en el horno. Corona tu bowl con tu propia salsa de mango picante a base de plantas.
Técnicas que aprenderás:
- Preparar vinagre y arroz de sushi.
- Seleccionar y trabajar con pescado de calidad para sushi.
- Escabechar y marinar verduras y algas.
- Emulsionar mayonesas y salsas aromatizadas.
Recetas del curso
En el curso Poke Bowls aprenderás a elaborar
Quién imparte este curso
Propietaria de Poke Kitchen, Barcelona, España.
De Londres a Barcelona, perfeccionando el arte de crear vibrantes poke bowls
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