Pizzas
Domina el arte de la pizza desde sus raíces napolitanas hasta las variantes más innovadoras del estilo americano junto a Laura Meyer, Luigi Di Domenico y Riccardo de los Fratelli Figurato.
Queremos un mundo que cocine mejor
Pizzas excepcionales en cualquier entorno.
Este curso te llevará a través de un viaje culinario que abarca desde la auténtica pizza napolitana hasta las variantes más creativas y estilos americanos. Comenzarás comprendiendo la importancia de la selección de la harina y cómo influye en la textura y sabor de la masa.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Seleccionar la harina adecuada para diferentes tipos de pizza.
- Aplicar técnicas profesionales de amasado y fermentación.
- Preparar y cocinar pizzas tradicionales y contemporáneas.
- Crear pizzas con formas y toppings innovadores.
- Dominar la elaboración de pizzas al estilo americano como la Detroit.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Selección de la harina ideal
Capítulo 3 - Guía general de estirado y cocción de la masa
Capítulo 4 - Pizza napolitana gourmet: Trufa, guanciale y yema
Capítulo 5 - Calzone
Capítulo 6 - Pizza americana: Detroit
Capítulo 7 - Focaccia genovese
Con la guía de chefs galardonados, adquirirás habilidades prácticas y conocimientos teóricos.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás técnicas de amasado, fermentación y estirado para lograr una base perfecta. A través de cada capítulo verás los mejores consejos de los mejores pizzaiolos.
Selección de la harina ideal, por el chef Luigi Di Domenico: Conoce cómo a elegir la mejor harina de acuerdo a proteínas y granulometría. Esta sección forma parte del curso Fundamentos de la Pizza.
Guía general de estirado y cocción, por los chefs Vittorio & Riccardo Figurato: Conoce las posibilidades de cocción en bandeja, estilo napolitano u horno doméstico. Esta sección forma parte del curso Pizza Napolitana.
Pizza napolitana de trufa, guanciale y yema, del chef Luigi Di Domenico: Combinación creativa de ingredientes selectos que hacen de esta pizza inolvidable. Esta receta forma parte del curso Pizzas Creativas.
Calzone, del chef Luigi Di Domenico: Esta receta forma parte del curso Cocina Básica en Casa: Pizzas Caseras.
Pizza Detroit, de la chef Laura Meyer: Una pizza al estilo americano caracterizada por su forma rectangular, masa esponjosa y bordes caramelizados con queso. Esta receta forma parte del curso Pizzas American Style.
Focaccia Genovese, del chef Luigi Di Domenico: Una focaccia clásica caracterizada por su corteza dorada y crujiente. Su textura ligera y aireada se logra gracias a una fermentación adecuada y el uso de aceite de oliva de alta calidad.
Quién imparte este curso
Queremos un mundo que cocine mejor
Somos la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo . Impartimos cursos de cocina, pastelería, repostería, panadería, coctelería, sumillería, barista, nutrición y gestión y marketing para hosteleros.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales y Foodies Apasionados. Comparte tus fotos, resuelve dudas y aprende junto a una comunidad global siempre lista para responder, inspirar y acompañarte en este viaje.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Valoraciones y reseñas
0.0
Avg. Valoración
0 Valoraciones
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
¿No tienes cuenta?
Regístrate