Parrillas, Asados y Barbacoas
Aprenderás a preparar distintos tipos de cortes de carnes teniendo en cuenta su composición y el mejor método para cocinarlos.
Fundador de Zoyla Corp.
Crea una celebración en torno al fuego, lleva tus parrillas a un nivel profesional
Únete a la cálida celebración que reúne sabores, espectáculo y charlas. Un fin de semana, un cumpleaños o cualquier reunión es la excusa perfecta para conectarnos en torno al fuego.
Valentín nos comparte sus consejos de preparación y presentación para lograr un resultado impecable y siempre preciso. ¡Lúcete! No importa el corte o el término que pidan, tú como cocinero debes tener el conocimiento y la habilidad para dominar las técnicas y superar las expectativas.
En Scoolinary hemos diseñado un curso para que puedas aprender todo lo que debes tomar en consideración al momento de hacer parrillas, asados y barbacoas.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2: Primeros pasos
Capítulo 3: Selección de productos
Capítulo 4: Recomendaciones previas a la cocción
Capítulo 5: Reconociendo los cortes
Capítulo 6: Cocción
Capítulo 7: Presentación de platos
Antes de terminar
¡Sé un maestro del fuego! Un curso imprescindible para todos los amantes de las carnes
¿Qué aprenderás?
Este es un curso completo para adentrarse en el arte de los asados. Haremos un breve repaso de los conceptos teóricos como:
- La historia del hombre y el fuego
- Reacción de los alimentos en el fuego
- Tipos de parrillas más usadas
- Disposiciones de seguridad e higiene: ropa, herramientas, fuegos y temperaturas
- La evolución de las diferentes razas de res en el mundo.
Luego veremos a fondo la parte práctica:
- Selección, recepción y maduración
- Técnicas básicas de parrilla dependiendo de la naturaleza de la pieza
- Estilos de cocción más populares
- Manejo de las temperaturas
- Corte y presentación ideal para eventos según la pieza
- Otros productos para asar: porcinos, embutidos y vegetales
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todo aquel que esté interesado en el mundo de los fuegos y parrillas.
Material necesario
- Parrilla de 3 niveles
- Pinzas metálicas largas
- Termómetro de varilla
- Kit parrillero
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Fundador de Zoyla Corp.
Chef y emprendedor; amante de los relatos y un buen vino. Tras su larga y exitosa trayectoria por reconocidos restaurantes y grandes mentores, hoy se llena de orgullo de ser dueño de su propio restaurante.
Obtén certificado al completar cada curso.
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
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Preguntas frecuentes
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Valoraciones y reseñas
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Eduardo Erick Ramírez Monroy
Curso Básico
Es un curso básico donde se pueden identificar los elementos principales para una buena parrilla, considero que falta un poco más de tips que puedan añadirse para el mejor manejo de la brasa y la tabla de cocciones. Pero en general es un buen curso de iniciación.
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Un curso a la medida, perfecto y al grano.
Todas las explicaciones muy bien expuestas y se nota la experiencia al hablar, simplemente magnifico, muchas gracias.