Panes de Autor: Creaciones Sorprendentes
Crea tus propias elaboraciones de pan aprendiendo a combinar ingredientes. Dos masas de base y una amplia variedad de ingredientes para poder hacer panes de autor, con sabores que te sorprenderán.
Panadero de 5ª generación en Triticum
Panes creativos, con ingredientes seleccionados de forma armónica para conseguir panes sofisticados o de autor
En este curso online Xevi nos muestra cómo con solo 2 masas distintas se puede conseguir una multitud de panes creativos, originales y llenos de sabor. Panes de máxima calidad, con masa madre y con ingredientes adicionales para conseguir recetas sorprendentes.
Xevi te enseñará cómo introducir distintos ingredientes en la masa para que el resultado sea el esperado. Elaborará panes tanto salados como panes con un punto dulce. Recetas que combinan ingredientes de forma armoniosa para disfrutar de un pan casi como plato único.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Masas
Capítulo 3 - Pan de queso de feta, avellanas, guindillas y pimienta
Capítulo 4 - Pan de queso cheddar, eneldo, alcaparras y pimienta de Jamaica
Capítulo 5 - Pan de chocolate extreme
Capítulo 6 - Pan de miel, pasas y avellana
Capítulo 7 - Pan de nueces y orejones
Antes de terminar
Panes creativos y muy sanos con variedad de ingredientes creando panes equilibrados
¿Qué aprenderás?
Aprenderás también cómo maximizar la variedad de panes con sólo dos elaboraciones de base, dos masas base.
Aprenderás a introducir distintos tipos de queso, frutos secos, hierbas pero también verduras y hasta productos dulces como la miel, o el chocolate.
Cada pan tendrá formatos distintos para aprender a jugar con las distintas variables del pan.
Un curso para aprender, lleno de posibilidades y animarse a ser creativo y sorprender.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a profesionales del mundo de panadería o cocina que quieran aprender a elaborar panes originales, distintos, casi pasteles de pan,… pero de forma eficiente, únicamente a partir de 2 masas base de pan.
También va dirigido a aquellos aficionados del mundo del pan que quieran experimentar con nuevas recetas y seguir aprendiendo .
Material necesario
- Horno pisos
- Amasadora
- Latas de horno
- Fermentadora
- Telas de panadería
- Balanza
Recetas del curso
En el curso Panes de Autor: Creaciones Sorprendentes aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Panadero de 5ª generación en Triticum
Maestro panadero y propietario de Triticum, empresa de vanguardia en el sector del pan precocido para la alta gastronomía que elabora un pan exquisito.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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PEDRO JOSE ALBARRACIN GARCIA
muy bueno. se sacan muchos apuntes
las masas base muy bien explicada, tiempo de reposo, pliegue, fermentaciones con tiempos y temperatura, y cocciones perfectas. lo recomiendo. yo estudie panaderia en escuela publica. este curso muy bueno
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MUY BUENAS IDEAS
Un curso muy interesante para innovar en las elaboraciones del pan, ayuda a ir un paso más allá. Totalmente recomendable. Gracias Xevi por compartir tus conocimientos.