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Panes Caseros

La belleza en la panadería artesana y casera. Disfruta todos los días de un pan natural, nutritivo, sin aditivos y (lo mejor) hecho por tus propias manos.

8 recetas con un pequeño giro, el toque de Juliana López May, con guiños a su herencia familiar alemana e influencia italiana

Para hacer pan no necesitas equipos sofisticados ni un gran evento, solo ganas y tiempo. Todos los panes que prepararemos en este curso son panes caseros, es decir, simples, fáciles de hacer, sin aditivos y sin conservantes.

Estos panes se pueden conservar en la nevera, congelar y regenerar. Juliana nos comparte sus mejores trucos del hogar para hacer posible tener pan fresco, húmedo y crujiente todos los días.

Con tan solo tus manos y un horno puedes lograr grandes creaciones, si dominas la técnica y sabes elegir bien tus ingredientes.

Al finalizar serás capaz de dominar el arte de la bollería básica, y aplicar tu sello personal en cada receta que se te ocurra.

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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Iniciación en la panadería casera
Capítulo 3 - Trenza de amapola
Capítulo 4 - Nudos de cebolla y romero
Capítulo 5 - Súper pan integral
Capítulo 6 - Pan de semillas -sin gluten-
Capítulo 7 - Pan de nueces, arándanos y romero
Capítulo 8 - Pan de leche y sésamo
Capítulo 9 - Galletas de polenta, hierbas y parmesano
Capítulo 10 - Espiral de albaricoque y aceto
Antes de terminar

Un curso perfecto para introducirse al mundo del pan: uso de la levadura y distintos métodos de cocción

¿Qué aprenderás?

Un pan es fermentación, es vida, y aprenderás a controlarla y usarla en el momento óptimo. Aprenderás a reconocer las características de una levadura  cuando está en buen estado, qué cantidad usar, cuánto tiempo fermentar y cuándo no es necesario usar levadura. También aprenderás a elaborar esponjas a partir de distintos ingredientes, que usarás como base de las preparaciones.

Te quedarás encantado con los panes nutritivos como un pan lactal que presume una miga vertical de sésamo; o un pan integral enriquecido con muchas nueces y frutas secas.

Un pan sin gluten, libre de trigo u otro cereal, con semillas.

Verás una trenza y nudos que se hornean sobre bandeja, y otros panes horneados en molde. El pan de nueces es especial por su cocción dentro de una olla, generando vapor y creando una costra que asombra todos los sentidos.

¿A quién va dirigido?

El curso va dirigido a cualquiera que desee empezar a hacer pan,  desde personas que cocinan para el hogar, hasta restauradores que buscan una receta reconfortante para sus negocios.

Material necesario

  • Horno doméstico
  • Bandejas de horno
  • Silpat
  • Papel sulfurizado
  • Rodillo
  • Brocha
  • Rociador de agua
  • Rejilla de enfriamiento
  • Molde redondo 26 cm
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Qué dicen nuestros alumnos

Panes originales

En este curso aprenderás a hacer panes diferentes con sabores muy originales y con fermentaciones cortas.

Víctor Pérez

Panes diferentes y apetitosos

Magníficas las recetas y la creatividad de Juliana. Deseando sorprender a familiares y amigos con estas recetas tan especiales.

Carolina Alvarez Santín

Me encantó

Un curso muy bien explicado por la chef, superó mis expectativas y me motiva a ponerlo en práctica desde ya !!!

Maria Zaide Guerrero Santos

Masas de Pan

Muy interesante, buenos típs para obtener un buen resultado. Buenas recetas. Gracias.

Jose Luis Jaiquel

Lleva Argentina a tu cocina

Con este curso he podido descubrir una gran variedad de recetas y elaboraciones originales con panes y brioche.

Miguel Romero Moreno

Excelente

Las explicaciones durante las elaboraciones son excelentes, y el hecho de poder ver como van evolucionando ayuda comprender los puntos de los panes

Cristian Oswaldo Castrejón Chávez

Quién imparte este curso

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Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina

Su profundo cuidado y respeto por la calidad de los productos, su propuesta sana y creativa, le ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los televidentes, llegando a un público muy diverso.    

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

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¿Qué incluye?

  • 2h 15 min de vídeo HD
  • 8 recetas
  • 34 lecciones
  • Recetario

Idiomas disponibles

  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Nivel

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