Panadería con Masa Madre
Adéntrate en el fascinante mundo de la masa madre y comprende la importancia de las técnicas tradicionales y la fermentación natural en la elaboración de un pan artesanal excepcional.
Chef, panadero e innovador culinario, licenciado en Ciencias de los Alimentos y Gastronomía (Venecia, Italia)
Hornea con facilidad pan, pizza y focaccia artesanales de masa madre
Con un total de tres exquisitas recetas artesanales, descubrirás la versatilidad y la riqueza de sabor que la masa madre aporta a tu cocina, añadiendo una dimensión única a tus creaciones culinarias, desde panes hasta pizzas.
Además, descubre los increíbles beneficios de la fermentación natural. Este proceso ayuda a descomponer el gluten, facilita la digestión y puede ser especialmente beneficioso para las personas celíacas.
Al disfrutar de estas recetas, no solo deleitarás tu paladar, sino que también cuidarás tu bienestar con productos horneados más digestibles y nutritivos.
Al finalizar este curso podrás:
- Dominar la técnica de creación y mantenimiento de la masa madre.
- Crear diferentes formas a la masa dependiendo de su uso: forma redonda para pan, forma plana para pizzas.
- Hornear pan de masa madre con una corteza crujiente, una miga esponjosa y un aroma y textura inigualables.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Teoría
Capítulo 3 - Iniciación en la masa madre
Capítulo 4 - Pan campesino de masa madre
Capítulo 5 - Pizza de masa madre
Capítulo 6 - Focaccia de masa madre
Palabras finales
Antes de terminar
Desarrolla y cultiva una masa madre saludable y comprende el proceso de horneado.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a crear deliciosos productos de masa madre desde cero. Domina el arte de la panadería y sus técnicas con las siguientes recetas:
Pan de masa madre: Aprende a crear y mantener masa madre desde cero. Descubre técnicas para amasar, fermentar, formar y hornear un pan de masa fermentada con una corteza crujiente y un interior esponjoso.
Pizza de masa madre: Crea una pizza única con masa madre. Desde preparar y alimentar la masa madre hasta amasar, fermentar, estirar la masa, añadir tus toppings favoritos y hornear una pizza con base crujiente.
Focaccia de masa madre: Haz una focaccia esponjosa y aromática usando masa madre. Aprende a preparar, fermentar y hornear una focaccia decorada con hierbas frescas y aceite de oliva.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones. Las técnicas que aprenderás son:
- Preparación y mantenimiento de masa madre
- Técnicas de fermentación de la masa
- Proceso de autolisis
- Doblado y forma a la masa
- Corte y refrescado de la masa
- Técnicas de horneado
Recetas del curso
En el curso Panadería con Masa Madre aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef, panadero e innovador culinario, licenciado en Ciencias de los Alimentos y Gastronomía (Venecia, Italia)
Destacado chef en la cocina a base de plantas en Italia. Ha adaptado recetas tradicionales a versiones veganas y se ha especializado en la panificación con masa madre.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
Login
¿No tienes cuenta?
Regístrate
Sensacional!
Me encantó todo el tema, muy bien explicado, Gracias