Panadería con Masa Madre
Adéntrate en el fascinante mundo de la masa madre y comprende la importancia de las técnicas tradicionales y la fermentación natural en la elaboración de un pan artesanal excepcional.
Chef, panadero e innovador culinario, licenciado en Ciencias de los Alimentos y Gastronomía (Venecia, Italia)
Hornea con facilidad pan, pizza y focaccia artesanales de masa madre
Con un total de tres exquisitas recetas artesanales, descubrirás la versatilidad y la riqueza de sabor que la masa madre aporta a tu cocina, añadiendo una dimensión única a tus creaciones culinarias, desde panes hasta pizzas.
Además, descubre los increíbles beneficios de la fermentación natural. Este proceso ayuda a descomponer el gluten, facilita la digestión y puede ser especialmente beneficioso para las personas celíacas.
Al disfrutar de estas recetas, no solo deleitarás tu paladar, sino que también cuidarás tu bienestar con productos horneados más digestibles y nutritivos.
Al finalizar este curso podrás:
- Dominar la técnica de creación y mantenimiento de la masa madre.
- Crear diferentes formas a la masa dependiendo de su uso: forma redonda para pan, forma plana para pizzas.
- Hornear pan de masa madre con una corteza crujiente, una miga esponjosa y un aroma y textura inigualables.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Teoría
Capítulo 3 - Iniciación en la masa madre
Capítulo 4 - Pan campesino de masa madre
Capítulo 5 - Pizza de masa madre
Capítulo 6 - Focaccia de masa madre
Palabras finales
Antes de terminar
Desarrolla y cultiva una masa madre saludable y comprende el proceso de horneado.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a crear deliciosos productos de masa madre desde cero. Domina el arte de la panadería y sus técnicas con las siguientes recetas:
Pan de masa madre: Aprende a crear y mantener masa madre desde cero. Descubre técnicas para amasar, fermentar, formar y hornear un pan de masa fermentada con una corteza crujiente y un interior esponjoso.
Pizza de masa madre: Crea una pizza única con masa madre. Desde preparar y alimentar la masa madre hasta amasar, fermentar, estirar la masa, añadir tus toppings favoritos y hornear una pizza con base crujiente.
Focaccia de masa madre: Haz una focaccia esponjosa y aromática usando masa madre. Aprende a preparar, fermentar y hornear una focaccia decorada con hierbas frescas y aceite de oliva.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones. Las técnicas que aprenderás son:
- Preparación y mantenimiento de masa madre
- Técnicas de fermentación de la masa
- Proceso de autolisis
- Doblado y forma a la masa
- Corte y refrescado de la masa
- Técnicas de horneado
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef, panadero e innovador culinario, licenciado en Ciencias de los Alimentos y Gastronomía (Venecia, Italia)
Destacado chef en la cocina a base de plantas en Italia. Ha adaptado recetas tradicionales a versiones veganas y se ha especializado en la panificación con masa madre.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Sensacional!
Me encantó todo el tema, muy bien explicado, Gracias