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Noodles del Sudeste Asiático

Haz un recorrido por el Sudeste Asiático, pasando por Tailandia, Myanmar, Vietnam, Indonesia, Malasia y Filipinas, para descubrir una gran variedad de platos tradicionales con noodles.

Descubre la fascinante y amplia variedad de platos de noodles del Sudeste Asiático

Como explica el chef Dustin Everett, los platos de noodles del Sudeste Asiático tienen algo en común: el chile. Sin embargo, cada país aporta sus propios sabores únicos y particularidades.

Descubre la diversidad de sabores presentes en la gastronomía tailandesa, desde lo ácido y dulce hasta lo salado, umami y picante, y cómo cada plato despierta diferentes sensaciones en tu boca.

Todos los platos que encontrarás en este curso se sirven habitualmente en la calle, que es una parte muy importante de la cultura del sudeste asiático. Sumérgete en la fascinante experiencia de preparar tu propia pasta de curry tailandesa en un pok pok o mortero, un proceso que refleja el amor por la cocina. Deléitate con los noodles Shan de Myanmar, un exquisito plato salteado de rápida preparación.

Al finalizar este curso serás capaz de:

  • Cocinar diferentes tipos de noodles elaborados con arroz, trigo y huevo, y saber cómo sustituirlos si deseas.
  • Preparar una serie de platos de noodles, incluidas sopas, caldos y salteados, de Tailandia, Myanmar, Vietnam, Indonesia, Malasia y Filipinas.
  • Comprender los matices entre recetas y las variaciones de los platos de noodles de acuerdo al país.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Noodles del Sudeste Asiático
Capítulo 3 - Banh Pho (Vietnam)
Capítulo 4 - Khao Soi (Tailandia)
Capítulo 5 - Chili Pan Mee (Malasia)
Capítulo 6 - Pancit Palabok (Filipinas)
Capítulo 7 - Noodles Shan (Myanmar)
Capítulo 8 - Mee Goreng (Indonesia)
Antes de partir

Domina seis platos diferentes de noodles del Sudeste Asiático

¿Qué aprenderás?

Un práctico plato de noodles salteados: Noodles Shan (Myanmar), rápido de preparar e ideal para alimentar a una multitud.

Pancit Palabok , uno de los platos más tradicionales de Filipinas, hecho con noodles de arroz y siempre coronado con un huevo cocido.

El icónico Khao Soi (Tailandia): prepara una pasta de curry tradicional con un pok pok. Aprende cuándo utilizar leche de coco o nata y disfruta del contraste de dos texturas de noodles diferentes.

Un Banh Pho tradicional (Vietnam). Aprende cómo remojar los noodles planos de arroz (Banh) y a preparar el famoso y aromático caldo Pho.

Mee Goreng (Indonesia), un plato de noodles fritos con el inconfundible dulzor del Kecap Manis, una salsa de soja dulce indonesa.

Disfruta de los diversos aderezos del Chili Pan Mee (Malasia), con ragú de cerdo, boquerones fritos crujientes y un huevo escalfado.

Técnicas que aprenderás:

  • Limpiar y cortar anchoas
  • Preparar y cocer pasta de curry tailandesa
  • Precocción de los noodles
  • Remojar los noodles de arroz
  • Freír los noodles de huevo
  • Saltear los noodles de huevo
  • Hervir los noodles de huevo
  • Cómo utilizar leche y nata de coco
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Qué dicen nuestros alumnos

las ricas variadad de platos

si llenaron mis expectativas x que los platos tienen variedades de sabores

jose deL CARMEN del carmen

Quién imparte este curso

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Jefe de cocina, Fish Cheeks, NoHo, New York, USA

Su restaurante neoyorquino, aclamado por la crítica, sirve cocina tailandesa contemporánea centrada en el marisco.

Obtén certificado al completar cada curso.

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¿Qué incluye?

  • 2 h 20 min vídeo HD (29 lecciones)
  • 6 recetas
  • Recetario
  • 7 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
JAVIER AZANZA
Publicado hace 7 días
javier

bien

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Cristina García Zarza
Publicado hace 4 semanas

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virginis coloma garcia
Publicado hace 2 meses
Hacer el caldo durante 6/8 horas

Está muy bien, me ha gustado

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Antonio hanna
Publicado hace 2 meses
Interesante curso

Hay ciertos productos que no se dónde encuentro

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Esperanza Yara
Publicado hace 2 meses
Me gusta.

Tengo un restaurante de comida japonesa. Hago parte de la gastronomía colombiana y tengo un restaurante del mismo, también conozco de la comida china. Pienso que es muy amplio el tema de la comida asiática y aquí encontraré mucho conocimiento de especias que manejo. Gracias

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Cedric RYU HIKARI Muñoz CASTAÑO
Publicado hace 2 meses
Muy interesante

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Antonio Alvarez Fernandez
Publicado hace 3 meses
manera de cocinarlos

esta muy correcto, te ayuda a que te atrevas con la cocina asiatica

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Nicolas Salomone Roig
Publicado hace 4 meses
Excelente curso!

Excelentes recetas y explicaciones

×
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Antonio Salvador Moreno Carretero
Publicado hace 5 meses
Muy interesante.

Me parece muy buen curso.

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Neptali Sanabria
Publicado hace 5 meses
Excelente

muy buenas preparaciones

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