Maridaje con Cócteles
Descubre un nuevo concepto en la coctelería. El maridaje de tus platos o menú con cócteles de autor. Aplica técnicas de cocina como el ahumado, el vacío o las maceraciones en tus cócteles.
Bartender en La Salita, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol. Propietario y fundador de la consultoría Bartender Spot.
El mundo de la coctelería creativa, aplicando técnicas del mundo de la cocina. Ahumados, vacío, maceraciones y combinaciones de alimentos dentro de los cócteles
En el mundo de la coctelería existen técnicas y principios básicos para crear y maridar un menú con cócteles.
En este curso online, el coctelero del restaurante La Salita, Denys Cherkasov, desea compartir sus secretos sobre la mixología, mostrará y enseñará una forma diferente de pensar y de crear nuevos cócteles en base a los platos de un menú, es decir, un acercamiento a la coctelería gastronómica.
Se trata de preparar cócteles conceptuales, innovadores, bien pensados y seleccionados que combinarán perfectamente con tapas, aperitivos y platos principales.
Con algunas técnicas básicas de cocina aplicadas a la coctelería podremos preparar nuestros propios ingredientes personalizados que te ayudarán a ver el mundo de la coctelería con otros ojos.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Coctelería gastronómica
Capítulo 3 - Conceptualización de un cóctel
Capítulo 4 - Cóctel: Caprese Spritz
Capítulo 5 - Cóctel: Terroso ahumado
Capítulo 6 - Cóctel: Costa Oriental
Capítulo 7 - Cóctel: Margarita de cúrcuma
Capítulo 8 - Cóctel: Negroni de trufa negra
Capítulo 9 - Cóctel: Selva de hadas
Capítulo 10 - Cóctel: Cactus Fizz
Capítulo 11 - Cóctel: Polinesia de calabaza
Capítulo 12 - Cóctel: Japo Mary
Capítulo 13 - Tirami sú
Antes de terminar
A realizar tus propios destilados, cordiales e infusiones para poder desgranar un cóctel y así maridar con los platos de tu restaurante
¿Qué aprenderás?
Descubrirás cómo nacen las ideas y las necesidades para la planificación de un cóctel.
Las técnicas y metodologías utilizadas en la cocina que permitirán crear tus propias bases para desarrollar cócteles con matices similares a los platos del menú.
Con este curso lograrás saber qué es y cómo se hacen los cordiales, te enseñaremos a poder crear tu propia soda personalizada, un vermut que tendrá un toque diferente y un destilado modificado a tu manera. Jarabes naturales y espumas.
Denys explicará cómo buscar las ideas e inspiraciones para poder maridar un menú gastronómico o algún plato fácilmente.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos aquellos amantes de la cocina, a los que les gusta tanto presentar sus platos bien acompañados por un cóctel. A las personas que están comenzando esta aventura, desde foodies y amantes de la gastronomía hasta grandes chefs, críticos y expertos de gastronomía y coctelería.
Material necesario
- Máquina para envasar al vacío
- Sifón de crema (cargas de crema)
- Sifón de soda (cargas Co2)
- Vaso mezclador
- Bolsa colador (super – bag)
- Gastro contenedor metálico
Recetas del curso
En el curso Maridaje con Cócteles aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Bartender en La Salita, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol. Propietario y fundador de la consultoría Bartender Spot.
Coctelero de vocación, profesional internacional pero sobretodo apasionado por la cultura de servicio, experto en maridajes con cócteles.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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un curso muy útil para llevar la coctelería un paso mas adelante
muy bueno