Latte Art
Tu lienzo en una taza. Muestra tu talento en el arte con una combinación del saber-hacer que va más allá de saber dibujar.
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Una forma artística de elaborar un café con leche
Bebida a base de café espresso teniendo la leche como protagonista. Su vaporización y textura son claves para que nuestro dibujo salga bien.
En este curso nos acompañan Raúl Pérez (AST) y el artista de Latte Art Luis Ángel González.
Ambos nos compartirán sus conocimientos sobre el Latte Art para así deleitar a nuestro público con unos lattes estéticos y creativos.
Al finalizar este curso serás capaz de:
- dominar la curva de temperatura y técnica para vaporizar la leche
- reemplazar la leche de vaca por opciones vegetales
- dominar el vertido libre (free pour) y grabado (etching)
- elaborar las figuras básicas del latte art e inspirarse para hacer diseños más complejos
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al Latte Art
Capítulo 3 - Teoría en el Latte Art y el uso de la leche
Capítulo 4 - El Espresso
Capítulo 5 - Creatividades en el Latte Art
Capítulo 6 - Elaboraciones especiales con leche
Capítulo Bonus: Cafés Baqué
Antes de terminar
Especialistas en Café
En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional.
Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa.
Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué.
Y queremos seguir caminando junto a ti.
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¿Eres hostelero? Descubre las gamas.
Conocimiento, técnica y mucha destreza manual para hacer los mejores diseños
¿Qué aprenderás?
Tan simple o complejo como lo quieras. En este curso online encontrarás toda la información acerca de técnicas y utensilios para dejar volar tu imaginación.
Se puede hacer desde corazones, flores o dragones, entre otras figuras. Puede ser difícil al principio, pero con la práctica se puede lograr hacer figuras cada vez más complejas.
La leche de vaca es una de las más utilizadas, ¿sabes por qué? La razón principal se debe a su composición que permite emulsionar el líquido. Raúl Pérez nos comparte sus opciones favoritas para reemplazar en caso de intolerancias.
Terminamos experimentando con sabores. Se tratan de elaboraciones especiales con café y leche: clásicos que todos conocen como un cappuccino, pero también elaboraciones más creativas y sorprendentes.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a aspirantes a barista o cualquiera que busque expresar algo bonito en una cálida taza de café, para sorprender a la familia, amigos o clientela.
Material necesario
- Máquina de espresso
- Balanza
- Jarra de acero para espumar
- Punzón
- Salsero pequeño
Recetas del curso
En el curso Latte Art aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Con más de 17 años en el sector cafetero, Raúl Pérez Gómez comparte sus amplios conocimientos de teoría y práctica a profesionales, principiantes y aficionados de la 'bebida de los dioses'.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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