
Iniciación a la Cocina Profesional: Preelaboración y técnicas de cocción de los Huevos
Clasificación y característica de los huevos, su presentación en el mercado, la valoración de la frescura de estos, su conservación más adecuada y los mejores métodos de cocinado.
Profesor de cocina EHIB
La conservación, presentación en el mercado y las diferentes elaboraciones con huevos más populares de la cocina
En este curso online adquirirás conocimientos básicos profesionales acerca de los huevos de gallina: clasificación, grado de frescura, conservación, tiempos de cocinado y fichas técnicas, a través de una combinación de clases teóricas y prácticas, muy concretas y fáciles de seguir, que se verán reforzadas por material complementarios y recetarios.
El profesor, Xisco Jordà mostrará los diferentes métodos de cocinado más populares.
También en este curso te damos el conocimiento para que puedas elaborar varias cocciones al huevos según el medio que desees utilizar: con cáscara, sin ella o sin recipiente como base.
Desde un huevo revuelto hasta una receta histórica como los huevos Archiduque.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
La Escuela de Hostelería de las Islas Baleares

Diferentes métodos de cocción de los huevos, con cáscara, sin ella, en recipiente o sin él a través de las recetas más populares
¿Qué aprenderás?
En este curso online adquirirás los conocimientos básicos para poder diferenciar y clasificar los huevos que existen en el mercado. Así como a preparar diferentes cocciones con huevos.
Aprenderás recetas sencillas para cocinar huevos tanto en tu casa como en un restaurante.
En este curso podrás adquirir el conocimiento básico para poder enfrentarte a una partida de entrantes en el restaurante o poder preparar desayunos y primeros platos utilizando como base los huevos.
De la mano de Xisco Jordà aprenderás a confeccionar desde un revuelto de espárragos, pasando por un huevo cocotte con trufa hasta una receta antigua de Huevos Archiduque.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de cocina básica sobre los huevos, es un curso esencial de cocina, va dirigido a todos los aficionados, a todas aquellas personas que comienzan su trayectoria laboral en la cocina profesional y quieren aprender de forma clara y práctica toda la información posible sobre los huevos, su clasificación, presentación en el mercado o las mejores técnicas de cocción en cada caso.
Pero también a aquellos restauradores que quieren descubrir las mejores técnicas de cocción para los huevos.
Recetas del curso
En el curso Iniciación a la Cocina Profesional: Preelaboración y técnicas de cocción de los Huevos aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Muy didáctico
Explicaciones claras y concisas, muy interesante.
Excelente curso!
Me encantó el curso, el maestro un experto, muy profesional, con un gran dominio del tema. Realmente me encantó. Pareciera muy sencillo, pero hecho con técnica, es otro nivel. Explicaciones muy buenas y claras. Muy buen curso!
Excelente curso
El profesor explica muy bien cada tema y hay muchos tips super útiles, lo recomiendo al 100!!
Conceptos bien explicados
No pensé que el huevo tuviese tantas aplicaciones y complejidad.
Buenas técnicas
Me gustó el curso, es muy claro y explica todo paso a paso!
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Recetarios descargables para cada curso
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Muy interesante
Una detallada iniciación en las técnicas de cocción de los huevos