Hamburguesas al Estilo USA
Aprende a crear una auténtica hamburguesa al estilo americano. Descubre las mezclas de carne, las técnicas de cocción, los aderezos y las combinaciones para una variedad de hamburguesas americanas clásicas y contemporáneas.
Propietario y chef, The Company Burger, Nueva Orleans, EE.UU.
Crea hamburguesas con buena carne y grandes ingredientes. Simple es mejor.
Adam Biderman hace hamburguesas desde los 16 años. En 2011 abrió The Company Burger, en Nueva Orleans (EE.UU.), donde sirve hamburguesas con queso al estilo americano, clásicas y contemporáneas, con gran éxito.
Adam te enseñará todos los trucos y consejos para elaborar las auténticas hamburguesas con queso americanas y algunas de sus propias creaciones originales. Sigue los pasos de Adam y aprende a crear tus propias hamburguesas al estilo americano.
Al final de este curso serás capaz de:
- Preparar 8 hamburguesas americanas clásicas y contemporáneas.
- Picar y mezclar tu propia carne.
- Cocinar hamburguesas a la parrilla y a la plancha.
- Preparar una amplia gama de salsas para hamburguesas.
Únete a Adam para descubrir la historia detrás de algunas de las hamburguesas más clásicas de Estados Unidos y crea tu propia experiencia de hamburguesas americanas.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Filosofía de la hamburguesa americana
Capítulo 3 - The Company Burger
Capítulo 4 - Hamburguesa de pavo
Capítulo 5 - Hamburguesa de cordero
Capítulo 6 - Hamburguesa gourmet
Capítulo 7 - Slider
Capítulo 8 - BBQ Cheddar Burger
Capítulo 9 - Patty Melt
Capítulo 10 - Oklahoma Onion Burger
Antes de terminar
Hamburguesas con queso sin límites
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás a seleccionar la mejor carne y qué técnica utilizar para crear diferentes tipos de hamburguesas con queso. Seleccionar el tipo de pan adecuado para tu hamburguesa y cómo tostarlo o calentarlo a la perfección. Preparar distintos tipos de salsas y mayonesas, y saber cuáles combinan mejor con cada tipo de hamburguesa. Descubre cómo hacer tus hamburguesas a la parrilla y a la plancha para poder crear una experiencia de hamburguesas al estilo USA como si estuvieras realmente allí.
Conoce “la vieja escuela de la vieja escuela, donde todo empezó”, con la clásica Oklahoma Onion Burger y la Slider. Aprende cómo hacer una smash burger con tus hamburguesas de cebolla en la plancha y exactamente cómo calentar tus panecillos de patata para obtener el mejor resultado.
Descubre la hamburguesa estrella de Adam, The Company Burger. Aprende a hacer hamburguesas finas a la plancha y distingue la diferencia entre un pepinillo dulce y un pepinillo encurtido.
Prepara una hamburguesa Gourmet. Anímate a asar una hamburguesa de tamaño king, untarla con mantequilla de ajo y albahaca, cubrirla con crema agria y caviar, obteniendo un acabado de lujo y toda una experiencia de sabor.
Domina el queso fundido y la cebolla caramelizada con el Patty Melt, y la BBQ Cheddar, la favorita de Adam para cocinar a la parrilla al aire libre cuando hace buen tiempo.
Trabaja con estupendas alternativas a la ternera. Lleva tu Hamburguesa de cordero a otro nivel con una mayonesa de albahaca y una salsa de chile y menta. Utiliza una combinación dulce y salada con la mayonesa Green Goddess, y una mermelada de tomate para dar vida a tu Hamburguesa de pavo.
Técnicas que aprenderás
- Cómo picar la carne
- Cómo dar forma a las hamburguesas
- Cómo asar una hamburguesa
- Cómo hacer una hamburguesa a la plancha
- Cómo hacer una smash burger
- Cómo tostar un pan de hamburguesa
- Cómo hacer salsas y mayonesas saborizadas
Quién imparte este curso
Propietario y chef, The Company Burger, Nueva Orleans, EE.UU.
Su sueño se hizo realidad en 2011 con la apertura de The Company Burger, un restaurante que celebra un elemento básico de la cocina americana sin escatimar en la calidad de los ingredientes y un enfoque dirigido por el chef.
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